Mijoté de lentilles et pois chiches : recette gourmande

Mijoté de lentilles et pois chiches : recette gourmande
9 octobre 2025 Par CatégoriePlats principaux méditerranéens
5/5 - (3 votes)
Noël cuisine recettes
Le mijoté de lentilles et pois chiches est un plat réconfortant qui évoque les saveurs authentiques des cuisines du monde. Ce plat, à la fois simple et généreux, saura réchauffer vos soirées d’hiver. Facile à préparer, il est idéal pour ceux qui souhaitent déguster un repas copieux sans passer des heures aux fourneaux. Composé d’ingrédients secs et de longue conservation, il convient parfaitement à ceux qui aiment s’organiser à l’avance et éviter les courses de dernière minute.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles sous l’eau froide à l’aide d’une passoire pour enlever les impuretés.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

Étape 4

Incorporer les lentilles et bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent des épices.

Étape 5

Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, le paprika, les feuilles de laurier, et 1 litre d’eau.

Étape 6

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.

Étape 7

Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

Étape 8

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 9

Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur au plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant ou une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.

Accords mets vins

Pour accompagner ce mijoté, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti mettra en valeur les saveurs épicées et terreuses du plat.

Ce plat est inspiré des recettes traditionnelles méditerranéennes, où les légumineuses sont largement utilisées pour leur richesse nutritionnelle et leur capacité à rassasier.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L ovale, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    66,99 €
  • STAUB Cocotte en Fonte Émaillée avec Couvercle, Tous feux dont induction, 6 à 7 personnes, Ovale, 33 cm, 6,70 L, 8,2 kg, Noir Mat
    Cocotte ovale en fonte émaillée avec un volume de 6,7 L, Idéale pour faire dorer, mijoter et servir de la viande, du poisson, des fruits ou des légumes Cuisson économe en énergie au four ou sur toute source de chaleur, y compris l'induction, Résultat juteux et tendre grâce au couvercle spécial avec rétention de l'humidité, Conservation long-terme de la température des aliments chauds ou froids Design pratique et cuisson réussie : Poignée ergonomique pour une manipulation facile, Bouton de couvercle en métal résistant à la chaleur jusqu'à 250°C, Couleur vive et attrayante, Lettrage en relief Fabriqué en France - Fabrication artisanale unique, Durable et résistant aux rayures grâce à l'émaillage intérieur, Résistant à l'acide, Aucune altération du goût des aliments, Lavable à la main ou au lave-vaisselle Contenu : 1 x Cocotte STAUB, Dimensions avec couvercle + poignées (LxH) : 40 x 17,3 cm, Diamètre : 33 cm, Diamètre du fond : 27,7 cm, Volume : 6,7 L, Poids : 7,1 kg, Couleur : Noir mat, 40509-322-0
    369,00 €
    277,45 €
    -25%

Comment servir

Servez votre mijoté de lentilles et pois chiches dans de grands bols rustiques en terre cuite pour accentuer le côté chaleureux et authentique du plat. Accompagnez-le d’une tranche de pain de campagne pour une dégustation complète.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Set de 4 bols de service en terre cuite Diamètre : 18 cm - Taille L 4 bols Vaisselle méditerranéenne médiévale Fabrication artisanale de qualité supérieure
    Bol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 4 bols en argile émaillée - Taille L - Diamètre : 18 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 650 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur
    29,99 €
  • MamboCat Lot de 6 bols en argile I Diamètre 16 cm I Méditerranéen I Émaillé I Fait main I Antique/Vintage
    Bol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 6 bols en argile émaillée - Taille M - Diamètre : 16 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 450 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur
    27,99 €