20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide à l’aide d’une passoire pour enlever les impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 4
Incorporer les lentilles et bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent des épices.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, le paprika, les feuilles de laurier, et 1 litre d’eau.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur au plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant ou une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.
Accords mets vins
Pour accompagner ce mijoté, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti mettra en valeur les saveurs épicées et terreuses du plat.
Ce plat est inspiré des recettes traditionnelles méditerranéennes, où les légumineuses sont largement utilisées pour leur richesse nutritionnelle et leur capacité à rassasier.
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Comment servir
Servez votre mijoté de lentilles et pois chiches dans de grands bols rustiques en terre cuite pour accentuer le côté chaleureux et authentique du plat. Accompagnez-le d’une tranche de pain de campagne pour une dégustation complète.
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