Mousses végétales : alternatives gourmandes sans produits laitiers
Savourez le plaisir d’une mousse onctueuse et aérienne sans une goutte de produits laitiers. Cet entremets végétal saura conquérir vos papilles tout en respectant votre choix alimentaire. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette délicieuse alternative gourmande.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat : cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à chauffer un récipient avec les aliments qu’il contient au-dessus d’un autre contenant de l’eau frémissante.
Étape 2
Mélangez les ingrédients : dans le bol du mixeur, ajoutez le tofu soyeux, le sirop d’agave (ou érable), l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Incorporez le chocolat fondu : versez lentement le chocolat fondu sur la préparation en mixant simultanément pour bien mélanger les deux appareils.
Étape 4
Dressez les mousses : répartissez la mousse obtenue dans des récipients individuels et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des zestes d’orange ou un peu de poudre de piment pour relever votre mousse.
Infusion fruitée sans théine
Afin de compléter cette expérience gustative, je vous suggère une infusion fruitée sans théine, aux notes douces et légères qui s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat sans masquer son goût.
L’info en plus
Cette mousse végétale représente plus qu’une simple alternative aux desserts traditionnels ; elle est une véritable invitation à redécouvrir nos classiques culinaires sous un nouvel angle, plus respectueux des choix alimentaires et des restrictions diététiques de chacun.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jardin BiO étic - Sirop d'Agave 250 ml (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Équitable Nombre de pièces: 10 Conditionné dans notre atelier de Perigny (17) Ne pas exposer au soleil Directions: Ce sirop sera idéal pour sucrer vos boissons chaudes, crèpes, gaufres ou yaourts Il peut également être utilisé en cuisine, tout en veillant à le mettre en fin de cuisson afin de conserver sa saveur unique 100% bio7,18 €6,34 €-12%
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ALTER ECO - Sirop Agave Bio - Sucre d'Origine Naturelle (Fructose) - Non Raffiné - Haut Pouvoir Sucrant - 350 gSIROP D'AGAVE BJORG : Issu de l'agriculture biologique et non raffiné, le sirop d'agave de Bjorg permet de sucrer toutes les préparations que vous souhaitez de manière naturelle. Il peut être utilisé pour remplacer le sucre blanc. LES ATOUTS DU SIROP D'AGAVE : Riche en fructose, le sirop d'agave présente une saveur intense et offre un haut pouvoir sucrant tout en faisant monter la glycémie plus lentement que les produits à base de saccharose ou de glucose. 100 % NATUREL : Ce produit sucrant est fabriqué à partir de 100 % de sirop d'agave, qui n'est autre que la sève d'une variété de cactus originaires du Mexique où il est parfois surnommé "eau de miel". COMMENT SAVOURER LE SIROP D'AGAVE ? : Le sirop d'agave peut être utilisé pour sucrer vos yaourts et boissons chaudes ou froides, ou bien pour remplacer le sucre ou le miel dans vos plats sucrés et salés. BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas.4,45 €3,90 €-12%
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Jardin BiO étic - Sirop d'Agave 500 ml soit 700 grBiologique Sirop d'Agave concentré bio 500mL Conditionné dans notre atelier de Perigny (17)6,54 €
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VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,70 €
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LA PATELIERE Arôme Naturel Vanille 6% avec Grains 60 mlFrance Rien à signaler Ce produit contient 60ml3,26 €
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LA PATELIERE Arôme Vanille 250 mlArôme artificiel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Saveur intense3,09 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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NyxSeat Bol à fondre au bain-marie 400 ml + 1 petite spatule en plastique – Casserole en acier inoxydable 304 pour chocolat, chocolat, sucre, beurre, fromageCaractéristiques du produit : le bol de fusion au bain-marie mesure 26,7 x 14,5 x 5 cm, a une épaisseur de 0,5 mm et pèse 100 g. La petite spatule en plastique mesure 21 x 4,5 cm, ce qui est suffisant pour faire fondre le chocolat et plus encore et gratter le chocolat, couteau pour gratter le chocolat. Matériau de qualité supérieure : la marmite à fondre au bain-marie est fabriquée en acier inoxydable sûr et respectueux de l'environnement, stable et inoxydable, durable, dissipe rapidement la chaleur et peut rapidement faire fondre les aliments. Excellent design : avec une capacité de 400 ml, cette petite casserole est parfaite pour cuire à la vapeur de petites quantités d'aliments, chauffer des sauces et faire fondre du beurre, des pépites de chocolat, etc. La poignée résistante à la chaleur est solide et agréable à saisir. Les deux buses sur les côtés sont pratiques et sûres à utiliser - Le fond plat contribue à une expérience de cuisson confortable. Utilisation polyvalente : le pot de fusion au bain-marie est adapté pour une utilisation dans les familles, les cuisines, les hôtels, les magasins, les restaurants et peut être utilisé comme récipient à sauce. Il est particulièrement adapté pour faire fondre du beurre, du fromage, du caramel, du chocolat, des bonbons, de la cire, du lait, etc. Nettoyage facile : grâce au matériau en acier inoxydable, la casserole à fondre au bain-marie est facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. C'est l'outil parfait pour la pâtisserie et la cuisine, ainsi que le cadeau idéal pour la famille et les amis.12,66 €
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Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.26,65 €17,99 €-32%
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Beka 12040154 Bain Marie en acier inoxydable 16 cm, ArgentéMatière : acier inoxydable - équipement bakélite Contenance : 1.7 litres Type de feu : tous feux et induction Corps à double parois, poignée avec indicateur de niveau d'eau Marquage intérieur des capacités pour un dosage facile Idéal pour réussir les sauces délicates, mousse au chocolat , crèmes dessert…47,00 €27,99 €-40%
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Cosushy Plateau de service carré en plastique divisé avec couvercle, 4 récipients individuels de stockage des aliments, boîte à goûter avec compartiments, plateau de service pour collation, fruits,Ce plateau de service est fabriqué en plastique épais de qualité alimentaire, stable et durable, sans BPA. Lavage à la main uniquement, ne passe pas au lave-vaisselle) Les plateaux de restauration avec couvercles disposent de 4 compartiments individuels pour différents types d'aliments. Servez vos invités avec une variété de collations/fruits/légumes dans un seul plateau. Le plateau à goûter a un couvercle hermétique transparent, il peut être utilisé comme récipient de stockage alimentaire polyvalent. Dimensions : 24,4 x 24,4 x 7,6 cm Toutes les parties de ce plateau sont séparées, ce qui le rend pratique pour remplir les aliments pour les fêtes, de sorte que vous n'avez pas à retirer l'ensemble du plateau de vos invités pour le remplir. Parfait pour la maison, les traiteurs, les fêtes de bureau, les fêtes d'anniversaire, les restaurants et tout autre événement intérieur/extérieur. Et il peut être empilé pour économiser de l'espace de rangement.15,52 €
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QILZO® Lot de 24 boîtes pour aliments pour bébés 200 ml, sans BPA, pour micro-ondes et lave-vaisselle, congélateur, récipients avec couverclePolyvalence : stockez, congelez et chauffez au micro-ondes la nourriture de votre bébé (chauffer au micro-ondes avec le couvercle ouvert, pour libérer la vapeur. Ne pas fermer le couvercle lors de l'utilisation au micro-ondes). Plastique sans BPA : les récipients ne contiennent pas de BPA (bisphénol A), ce qui les rend parfaits pour stocker les aliments des bébés. Couleurs pastel : au choix entre couleur transparente ou assortiment de 3 couleurs pastel (vert, rose, beige). Vous pouvez utiliser chaque couleur pour stocker différents types d'aliments, par exemple. Rose pour purées, vert pour fruits et marron pour biscuits. (Important : le pack est livré dans un assortiment aléatoire de 3 ou 4 couleurs). Économie d'espace : parfait pour économiser de l'espace dans la cuisine, car les conteneurs sont empilables les uns dans les autres. Nettoyage facile : les récipients passent au lave-vaisselle. Hermétiques : conception des récipients résistants aux fuites ou aux déversements. TRANSPARENTS : haute transparence pour pouvoir voir clairement le contenu sans avoir à ouvrir. Dimensions et capacité : 8,8 x 8,8 x 6,5 cm. 200 ml chacun.30,95 €
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KAHEIGN 60Pcs Boîtes à Tranches De Gâteau, 14cm x 10cm Boîtes Individuelles De Gâteau Au Fromage Boîtes à Cupcakes à Clapet Récipient Alimentaire à Charnière en Plastique Transparent avec Couvercles[Qualité alimentaire] Fabriqué en plastique de qualité alimentaire de haute qualité, respectueux de l'environnement, sûr et sans odeur, léger, difficile à déformer et à casser, et réutilisable, idéal pour la nourriture quotidienne [Conception transparente] Ces boîtes sont transparentes pour une visibilité claire, permettent de montrer clairement de délicieux desserts sans écraser ou salir les desserts, et peuvent les garder frais tout le temps [Facile à utiliser] La conception à charnière rend le couvercle et les boîtes fermement connectés ; Deux boucles sont conçues à l'ouverture, d'excellentes performances d'étanchéité, empêchent les aliments de fuir pendant le transport [Taille] 14 cm x 10,7 cm x 7 cm, un total de 60 boîtes à gâteaux transparentes en plastique, elles peuvent être empilées, ce qui économise de l'espace et protège le gâteau de la déformation, et facile à transporter [Applicable] Parfait pour contenir des salades, des biscuits, des muffins, des bonbons, des sandwichs, des biscuits, des gâteaux, du chocolat, des brownies. Convient pour les fêtes, les mariages, les pique-niques, les boulangeries, les cafés, les restaurants, les entreprises de livraison de nourriture, etc17,99 €