Le Cristal de Sel

Mousses végétales : alternatives gourmandes sans produits laitiers

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Savourez le plaisir d’une mousse onctueuse et aérienne sans une goutte de produits laitiers. Cet entremets végétal saura conquérir vos papilles tout en respectant votre choix alimentaire. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette délicieuse alternative gourmande.

30 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat : cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à chauffer un récipient avec les aliments qu’il contient au-dessus d’un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 2

Mélangez les ingrédients : dans le bol du mixeur, ajoutez le tofu soyeux, le sirop d’agave (ou érable), l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3

Incorporez le chocolat fondu : versez lentement le chocolat fondu sur la préparation en mixant simultanément pour bien mélanger les deux appareils.

Étape 4

Dressez les mousses : répartissez la mousse obtenue dans des récipients individuels et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des zestes d’orange ou un peu de poudre de piment pour relever votre mousse.

Infusion fruitée sans théine

Afin de compléter cette expérience gustative, je vous suggère une infusion fruitée sans théine, aux notes douces et légères qui s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat sans masquer son goût.

L’info en plus

Cette mousse végétale représente plus qu’une simple alternative aux desserts traditionnels ; elle est une véritable invitation à redécouvrir nos classiques culinaires sous un nouvel angle, plus respectueux des choix alimentaires et des restrictions diététiques de chacun.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat
    【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.
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