Muffins au son de blé, poire et cannelle : une recette saine et gourmande

Muffins au son de blé, poire et cannelle : une recette saine et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard
Envie d’un goûter à la fois sain et savoureux ? Les muffins au son de blé, poire et cannelle sont parfaits pour combiner plaisir et santé. Le son de blé apporte une texture unique et des fibres essentielles, tandis que la douceur de la poire et la chaleur de la cannelle viennent éveiller vos papilles. Préparons ensemble ces délicieux muffins, idéals pour un encas gourmand !

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Modéré en sucres Source de protéines Faible en sel

Synthèse express

Profil : Une recette équilibrée et modérément énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

Parfait pour le quotidien, mais à consommer avec modération en raison des sucres.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 31 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
465 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 69.9 g — Lip. 16.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 31 g
dont sucres 11.3 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 7.1 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange sec

Dans un grand bol, mélangez le son de blé, la farine complète, le sucre roux, la levure chimique et la cannelle. Assurez-vous que l’ensemble est bien homogène.

2. Incorporer les ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les oeufs, puis ajoutez le lait d’amande et l’huile végétale. Mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit homogène.

3. Intégrer les poires

Égouttez les poires au sirop et coupez-les en petits dés. Incorporez-les délicatement au mélange liquide.

4. Combiner les préparations

Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte.

5. Cuisson des muffins

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans un moule à muffins préalablement huilé ou tapissé de caissettes en papier. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à votre mélange liquide. Vous pouvez aussi remplacer la cannelle par du gingembre pour une touche d’exotisme.

Suggestion de boisson

Accompagnez ces muffins d’un thé vert ou d’une infusion de vanille pour une alliance parfaite.

L’info en plus

Le son de blé est un ingrédient riche en fibres qui contribue à la satiété et favorise un bon transit. Utilisé régulièrement, il s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée.

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Comment présenter

Servez vos muffins sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique et naturel. Accompagnez-le d’une petite fourchette à desserts pour une touche d’élégance.

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