Muffins chocolat au lait et éclats de noisettes : recette gourmande
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre et le chocolat au lait dans une casserole à feu doux. Mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter lentement la farine, la levure chimique, et le sel. Mélanger doucement jusqu’à l’intégration complète.
Étape 5
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajouter progressivement le lait en mélangeant délicatement.
Étape 6
Ajouter les éclats de noisettes et mélanger une dernière fois.
Étape 7
Répartir la pâte dans les moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier.
Étape 8
Enfourner pour 20 minutes et vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir propre.

Mon astuce de chef
Pour un moelleux intense, ne pas trop travailler la pâte afin de conserver du volume et de l’air. Ne vous inquiétez pas si la pâte n’est pas parfaitement lisse.
Boisson gourmande
Accompagnez vos muffins d’un chocolat chaud à la cannelle pour un goûter cocooning.
L’info en plus
Le muffin est une pâtisserie d’origine anglo-saxonne qui a su conquérir le monde entier avec sa texture moelleuse et ses innombrables variantes de saveurs.
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Comment présenter
Présentez vos muffins sur un plat de présentation gâteau, idéalement en métal ou en porcelaine blanche pour créer un contraste avec le chocolat. Garnissez le plat de quelques éclats de noisettes pour rappeler les ingrédients principaux. Ces muffins seront parfaits à servir avec des petites serviettes ou des assiettes à dessert.
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