Nouilles de riz savoureuses : recette facile à la lotte et champignons

Name: Nouilles de riz à la lotte et champignons : recette gourmande et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 250 grammes nouilles de riz; 400 grammes lotte en filet; 20 grammes champignons shiitake séchés; 3 cuillères à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe huile de sésame; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 1 cube bouillon de légumes déshydraté; 1 l eau; sel et poivre

5/5 - (5 votes)

Les nouilles de riz à la lotte et aux champignons sont une aventure gustative qui vous transporte en Asie, sans quitter votre cuisine. Simple à réaliser, ce plat mariant terre et mer promet de séduire par ses saveurs délicates. Riche en umami et parfaitement équilibré, il s’invite facilement dans les repas du quotidien, tout en apportant une touche d’exotisme.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Riche en protéines Assez salé Source de glucides

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement équilibré, avec un bon apport en protéines et en glucides.
Protéines : Le plat est riche en protéines, principalement grâce à la lotte.
Sel : La teneur en sel est élevée, en partie en raison de la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette

88 kcal

Prot. 5.3 g — Gluc. 12.8 g — Lip. 1.6 g

Par portion (4 parts)

385 kcal

Prot. 23.2 g — Gluc. 56.2 g — Lip. 6.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	88 kcal
Lipides
Matières grasses	1.6 g
dont acides gras saturés	0.2 g
Glucides
Glucides totaux	12.8 g
dont sucres	0.1 g
Autres
Protéines	5.3 g
Fibres	0.3 g
Sel	0.67 g

Ustensiles

passoire à nouilles en bambou

wok

Préparation

1. Préparer les champignons

Réhydratez les champignons shiitake séchés dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les en conservant un peu de l’eau de trempage pour la cuisson.

2. Cuire les nouilles

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon et les nouilles de riz. Faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

3. Préparer la lotte

Coupez les filets de lotte en morceaux de taille moyenne. Dans un wok à feu moyen, faites chauffer l’huile de sésame, ajoutez l’ail et le gingembre.

4. Cuisson des ingrédients

Ajoutez les morceaux de lotte au wok, faites sauter légèrement puis incorporez les champignons réhydratés. Ajoutez une cuillère de sauce soja et un peu de l’eau de trempage des champignons.

5. Mélanger et finaliser

Ajoutez les nouilles de riz dans le wok, arrosez avec le reste de la sauce soja, mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.

Mon astuce de chef

Pour des pâtes bien séparées : Après la cuisson des nouilles, rincez-les à l’eau froide et égouttez bien pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, frais et aromatique tel qu’un Pinot Gris d’Alsace accompagne merveilleusement ce plat.

L’info en plus

Plat traditionnel d’inspiration asiatique, les nouilles de riz à la lotte combinent les délicieuses saveurs d’une mer délicate et des parfums profonds des terres de l’Est, rendant ce plat à la fois accessible et raffiné.

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Comment présenter

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