Dans le tourbillon des classiques de la cuisine française, l’omelette roulée se distingue par son élégance et sa simplicité. Voici comment réaliser une délicieuse omelette roulée au chèvre et tomates séchées, un plat qui saura séduire vos papilles et impressionner vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, parfait pour les amateurs de saveurs robustes.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage de chèvre.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à modérer pour une consommation fréquente.
À consommer plutôt occasionnellement, recommande l'accompagnement de légumes pour équilibrer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le fromage de chèvre en petits dés et égouttez les tomates séchées si nécessaire. Battez les œufs dans un grand bol avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Cuire l’omelette
Chauffez une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen. Versez la moitié du mélange d’œufs battus dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement pris.
3. Ajouter la garniture
Répartissez la moitié des dés de chèvre et des tomates séchées sur l’omelette. À l’aide d’une spatule, roulez délicatement l’omelette en partant d’un bord, en formant un rouleau.
4. Répéter l’opération
Retirez l’omelette roulée de la poêle et répétez l’opération avec le reste des ingrédients pour réaliser une deuxième omelette roulée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche aux œufs battus avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera merveilleusement cette omelette grâce à ses notes fraîches et fruitées.
L’info en plus
L’omelette roulée, bien qu’elle semble sophistiquée, est un plat populaire en France. Elle permet d’introduire une variété de saveurs et de textures grâce à sa garniture, tout en restant simple et rapide à préparer.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez l’omelette roulée entière sur une planche de bois et découpez-la en tranches devant vos invités. Utilisez un couteau bien aiguisé pour ne pas l’abîmer.
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