Ourson au chocolat et praliné : recette gourmande
Les oursons au chocolat et praliné sont une douceur régressive, parfaite pour retrouver des souvenirs d’enfance. Cette recette riche et gourmande vous guidera pas à pas pour réaliser vos propres friandises. Parfaits pour accompagner un thé ou offrir en cadeau fait maison, ces oursons séduiront tous les gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Une source notable de protéines.
Sel : Peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 580 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 43.7 g |
| dont acides gras saturés | 20.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 36.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en ajoutant le beurre de cacao pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter le praliné
Incorporer la pâte de praliné au chocolat fondu et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
3. Préparer les moules
Verser la préparation dans les moules en forme d’ourson en remplissant à moitié. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
4. Terminer les oursons
Faire fondre le chocolat au lait et compléter les moules jusqu’au bord. Laisser durcir 1 heure au réfrigérateur.
5. Démoulage
Démouler délicatement les oursons en les pressant légèrement par-dessous.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, veillez à ce que la couche supérieure soit bien durcie. Réservez juste quelques minutes au congélateur avant de démouler.
Boisson conseillée
Un thé noir fumé ou un café espresso accompagneront parfaitement ces oursons et rehausseront le goût du chocolat.
L’info en plus
Le praliné est une préparation à base de sucre caramélisé et de noisettes ou d’amandes finement broyées. Très utilisé en pâtisserie, il apporte une saveur sucrée et croquante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,74 €
-
Valrhona - Praliné amande noisette 50% 300 gValrhona - Praliné amande noisette 50% 300 g Type de produit: FOOD Marque: VALRHONA Taille: 300 g Lot de 125,40 €23,99 €-6%
-
FunCakes Beurre de Cacao Drops: 100% végétale, peuvent être utilisées lors de la fabrication de chocolats, dilue les déco melts fondus. 200 g.Les gouttes contiennent du beurre de cacao pur à 100%. 100% végétal. Idéal pour faire des chocolats et des pralinés. Mais peut également diluer les FunCakes Deco Melts et Wilton Candy Melts fondus. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. Les melts au chocolat FunCakes sont fabriqués à partir du meilleur chocolat belge.18,40 €16,07 €-13%
-
Sala beurre de cacao chips pastilles qualité alimentaire conv. sac de 500gMontant d'utilisation : 5 - 35% dans la phase grasse Qualité: conventionnel INCI : Extrait de théobroma cacao Emballage: Sac refermable.28,99 €26,49 €-9%
-
CÉCOA • Moule Silicone Mini Oursons 5 cm • 12 Cavités • Guimauve, Chocolat, Gâteau • Sans BPA • Anti-Adhésif • -40°C à +230°C • Moule Gâteau, DIY, Pâtisserie Maison, Bonbons, Enfants, Anniversaire✔ CRÉEZ 12 MINI OURSONS GOURMANDS FAIT MAISON – Préparez vous-même les célèbres oursons à la guimauve, au chocolat, en gelée ou en pâte à sucre. Parfait pour les goûters, fêtes d’enfants, cadeaux gourmands ou ateliers créatifs. ✔ 100% SILICONE ALIMENTAIRE HAUTE QUALITÉ – SANS BPA – Silicone platinium souple, durable, conforme aux normes alimentaires. Sans odeur, non toxique, totalement sûr pour les enfants et un usage régulier. ✔ ANTI-ADHÉSIF POUR UN DÉMOULAGE ULTRA FACILE – Obtenez des oursons aux contours nets, sans accroc ni casse. Idéal pour des créations esthétiques, prêtes à décorer ou à déguster directement. ✔ RÉSISTE AUX TEMPÉRATURES EXTRÊMES – DE -40°C À +230°C – Utilisable au four, micro-ondes, congélateur et réfrigérateur. Convient pour la cuisson, la congélation, le moulage à froid ou les préparations créatives DIY. ✔ POLYVALENT : PÂTISSERIE, CONFISERIE, DIY, ATELIERS ENFANTS – Pour guimauves maison, mini chocolats, caramels, sablés, glaçons originaux, mini savons ou résines alimentaires. Un must-have pour pâtissiers en herbe comme confirmés ! ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.12,90 €
-
YXHZVON 2 Pièces Moule en Silicone Ourson 6 Cavités Noir, Moule à Chocolat Antiadhésif pour Bonbons, Biscuits, Savons - Lavable, Réutilisable, Idéal pour Artisanat DIY【MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE】Fabriqué en silicone 100 % sans BPA, non toxique et sans danger pour les aliments. Durable et résistant. 【6 CAVITÉS ANTIADHÉSIVES】Chaque moule comporte 6 cavités en forme d'oursons, parfaites pour créer des desserts uniformes. Surface antiadhésive pour un démoulage facile. 【FACILE À UTILISER】Flexible et facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle. Idéal pour les débutants et les professionnels. 【RÉSISTANT À LA CHALEUR】Supporte des températures de -40 °C à 240 °C. Convient au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au congélateur. 【POLYVALENT】Pour les muffins, les chocolats, les cupcakes, les gelées, les savons faits maison. Parfait pour les cadeaux et les occasions spéciales.13,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €9,92 €-10%
-
YXHZVON 2 Pièces Moule en Silicone Ourson 6 Cavités Rouge, Moule à Chocolat Antiadhésif pour Bonbons, Biscuits, Savons - Lavable, Réutilisable, Idéal pour Artisanat DIY【MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE】Fabriqué en silicone 100 % sans BPA, non toxique et sans danger pour les aliments. Durable et résistant. 【6 CAVITÉS ANTIADHÉSIVES】Chaque moule comporte 6 cavités en forme d'oursons, parfaites pour créer des desserts uniformes. Surface antiadhésive pour un démoulage facile. 【FACILE À UTILISER】Flexible et facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle. Idéal pour les débutants et les professionnels. 【RÉSISTANT À LA CHALEUR】Supporte des températures de -40 °C à 240 °C. Convient au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au congélateur. 【POLYVALENT】Pour les muffins, les chocolats, les cupcakes, les gelées, les savons faits maison. Parfait pour les cadeaux et les occasions spéciales.13,59 €
-
Akenz - Moule silicone en forme ourson nounours pour paques patisserie, guimauve, chocolat, gateau compatible Cake Factory + EBOOK OFFERT🐻 Retour en Enfance : Transformez vos moments de cuisine en aventures ludiques avec des oursons adorables en guimauve ou des gâteaux festifs. 🍰 Polyvalence Exceptionnelle : Que vous soyez novice ou pâtissier chevronné, ce moule est parfait pour réaliser des créations sucrées aussi délicieuses que créatives. 🌡️ Résistant aux Températures Extrêmes : Supporte des températures de -40 à 230°C, adapté à un usage au four, au micro-ondes, au congélateur et plus encore. 💪 Qualité Alimentaire et Sécurité : Fabriqué à partir de silicone platinium premium, 100 % sûr pour la santé. Conforme aux normes strictes de la LFGB allemande. 🔄 Démoulage Facile : Grâce à sa flexibilité, le moule se démoule aisément, préservant ainsi la forme parfaite de vos créations sucrées ou salées. 👌 Flexibilité - Si vous n'êtes pas satisfait pour n’importe quelle raison, vous pouvez nous retourner le moule dans les 120 jours suivant l’achat.29,99 €23,96 €-20%
Comment présenter ?
Présentez vos oursons sur un plat de présentation en ardoise pour un joli contraste et accompagnez d’une boule de papier cristal pour un aspect cadeau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 €
-
Lot 6x Assiette en ardoise - 14 x 22 cm.22 x 14 x 0,5 Gris clair Gris clair , 22 x 14 x 0,512,78 €