Le Pan bagnat, ce sandwich typique de la cuisine niçoise, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour le plaisir des gourmands. Intense en saveurs et généreux à souhait, il porte en lui tout le soleil de la Méditerranée. Je vous propose une version coeur de ce classique du sud.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par trancher votre pain de campagne en deux horizontalement. Retirez un peu de la mie pour faire de la place aux ingrédients.
Étape 2
Coupez ensuite les tomates, les radis et les artichauts poivrade en fines rondelles. Cela s’appelle ‘émincer’. Coupez également les œufs durs en quartiers.
Étape 3
Mélangez le thon avec un filet d’huile d’olive dans un saladier et assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.
Étape 4
Incorporez délicatement le basilic préalablement lavé et séché, sans le ciseler afin de garder toutes ses saveurs intactes.
Étape 5
Garnissez généreusement le fond du pain avec une partie des rondelles de tomates, puis ajoutez une couche des autres légumes, des morceaux d’anchois, du thon au basilic et quelques olives noires coupées en deux.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient joliment superposés dans le pain.
Étape 7
Fermez le sandwich avec l’autre moitié du pain et appuyez légèrement pour tasser.
Étape 8
Laissez reposer votre Pan bagnat pendant environ 10 minutes avant de servir pour que tous les arômes se mêlent.
Mon astuce de chef
Pour que chaque bouchée soit parfaitement assaisonnée, n’hésitez pas à verser un filet d’huile d’olive entre chaque couche.
Vin rosé léger type Côtes-de-Provence ou Bellet
Un vin rosé frais s’accordera parfaitement avec la richesse des saveurs méditerranéennes contenues dans notre Pan bagnat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le nom ‘Pan bagnat’ vient du niçois ‘pan banhat’, qui signifie littéralement ‘pain mouillé’. Ce sandwich était à l’origine conçu pour être emporté par les pêcheurs ou agriculteurs comme repas complet pour leur journée de travail.
Aujourd’hui encore, c’est un repas pratique qui invite au partage et rappelle la simplicité des plaisirs gustatifs liés à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lot 3x Olive noire dénoyautée - Boîte 345gListe des ingrédients : Eau, olives noires, sel, stabilisateur E-579. Liste des allergènes : Aucun L'avantage de ces olives réside dans leur fraîcheur et leur authenticité. Elles apportent une touche méditerranéenne authentique à divers plats et sont idéales pour créer des apéritifs élégants. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne13,03 €
