Pan bagnat généreux, le sandwich qui a du cœur
Le Pan bagnat, ce sandwich typique de la cuisine niçoise, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour le plaisir des gourmands. Intense en saveurs et généreux à souhait, il porte en lui tout le soleil de la Méditerranée. Je vous propose une version coeur de ce classique du sud.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par trancher votre pain de campagne en deux horizontalement. Retirez un peu de la mie pour faire de la place aux ingrédients.
Étape 2
Coupez ensuite les tomates, les radis et les artichauts poivrade en fines rondelles. Cela s’appelle ‘émincer’. Coupez également les œufs durs en quartiers.
Étape 3
Mélangez le thon avec un filet d’huile d’olive dans un saladier et assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.
Étape 4
Incorporez délicatement le basilic préalablement lavé et séché, sans le ciseler afin de garder toutes ses saveurs intactes.
Étape 5
Garnissez généreusement le fond du pain avec une partie des rondelles de tomates, puis ajoutez une couche des autres légumes, des morceaux d’anchois, du thon au basilic et quelques olives noires coupées en deux.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient joliment superposés dans le pain.
Étape 7
Fermez le sandwich avec l’autre moitié du pain et appuyez légèrement pour tasser.
Étape 8
Laissez reposer votre Pan bagnat pendant environ 10 minutes avant de servir pour que tous les arômes se mêlent.
Mon astuce de chef
Pour que chaque bouchée soit parfaitement assaisonnée, n’hésitez pas à verser un filet d’huile d’olive entre chaque couche.
Vin rosé léger type Côtes-de-Provence ou Bellet
Un vin rosé frais s’accordera parfaitement avec la richesse des saveurs méditerranéennes contenues dans notre Pan bagnat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le nom ‘Pan bagnat’ vient du niçois ‘pan banhat’, qui signifie littéralement ‘pain mouillé’. Ce sandwich était à l’origine conçu pour être emporté par les pêcheurs ou agriculteurs comme repas complet pour leur journée de travail.
Aujourd’hui encore, c’est un repas pratique qui invite au partage et rappelle la simplicité des plaisirs gustatifs liés à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Blikas Olives Noires Kalamata Grecques, Paquet de 2 x 250 g (total : 500 g)Les olives grecques Kalamata sont parmi les olives les plus connues et les plus consommées du pays. Ce sont de grosses olives lisses à la texture charnue qui sont de couleur brun foncé ou noire. Elles sont fabriquées et portent leur nom en l'honneur de la ville grecque du sud de Kalamata. Fondée en 2012, Blikas transforme et commercialise des olives de Grèce en garantissant une qualité élevée et un contrôle strict. L'entreprise allie des méthodes de récolte traditionnelles à des méthodes de production modernes, respectueuses de l'environnement. Elles constituent une source importante de fibres, de graisses saines, de polyphénols et d’énergie. Elles sont également une bonne source de calcium, de fer, de cuivre et d’antioxydants. Ce sont des produits d'origine grecque entièrement naturels. Les végétariens et les végétaliens qui souhaitent goûter à d'autres options peuvent en profiter. Ils ne contiennent aucun agent de conservation. Ce trésor de la Méditerranée peut être dégusté seul, en entrée ou en accompagnement d'un repas. Profitez-en !8,69 €8,41 €-3%