Pan bagnat généreux, le sandwich qui a du cœur
Le Pan bagnat, ce sandwich typique de la cuisine niçoise, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour le plaisir des gourmands. Intense en saveurs et généreux à souhait, il porte en lui tout le soleil de la Méditerranée. Je vous propose une version coeur de ce classique du sud.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par trancher votre pain de campagne en deux horizontalement. Retirez un peu de la mie pour faire de la place aux ingrédients.
Étape 2
Coupez ensuite les tomates, les radis et les artichauts poivrade en fines rondelles. Cela s’appelle ‘émincer’. Coupez également les œufs durs en quartiers.
Étape 3
Mélangez le thon avec un filet d’huile d’olive dans un saladier et assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.
Étape 4
Incorporez délicatement le basilic préalablement lavé et séché, sans le ciseler afin de garder toutes ses saveurs intactes.
Étape 5
Garnissez généreusement le fond du pain avec une partie des rondelles de tomates, puis ajoutez une couche des autres légumes, des morceaux d’anchois, du thon au basilic et quelques olives noires coupées en deux.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient joliment superposés dans le pain.
Étape 7
Fermez le sandwich avec l’autre moitié du pain et appuyez légèrement pour tasser.
Étape 8
Laissez reposer votre Pan bagnat pendant environ 10 minutes avant de servir pour que tous les arômes se mêlent.
Mon astuce de chef
Pour que chaque bouchée soit parfaitement assaisonnée, n’hésitez pas à verser un filet d’huile d’olive entre chaque couche.
Vin rosé léger type Côtes-de-Provence ou Bellet
Un vin rosé frais s’accordera parfaitement avec la richesse des saveurs méditerranéennes contenues dans notre Pan bagnat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le nom ‘Pan bagnat’ vient du niçois ‘pan banhat’, qui signifie littéralement ‘pain mouillé’. Ce sandwich était à l’origine conçu pour être emporté par les pêcheurs ou agriculteurs comme repas complet pour leur journée de travail.
Aujourd’hui encore, c’est un repas pratique qui invite au partage et rappelle la simplicité des plaisirs gustatifs liés à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Candia Crop Kalamata Olives Noires Grec, Paquet de 5 x 200 g (Total: 1 Kg)Olives Kalamata entières : la reine des olives. C'est la variété d'olives comestibles la plus connue en Grèce et à l'étranger. Elles sont en forme d'amande, d'une riche couleur violet foncé, d'une texture lisse et charnue et d'un goût délicieux. Elles sont riches en polyphénols, en graisses saines et en fibres. Elles sont une grande source d'énergie, de vitamines et d'antioxydants. Produit 100% naturel | Produit 100% grec | Sans additifs | Convient aux végétariens Essayez ce délicieux cadeau méditerranéen sur une assiette avec du fromage jaune et du pain frais, accompagné d'ouzo ou de bière. Savourez ce mezzé grec en bonne compagnie! Préparez la fameuse salade grecque en mélangeant des tomates fraîches, du concombre, de la feta et des olives Kalamata. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive grecque et de l'origan.21,49 €