Pangasius en crumble de chorizo : recette savoureuse et facile
Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un délicieux Pangasius en crumble de chorizo. C’est une recette facile et savoureuse qui ravira à coup sûr vos papilles. Nous l’accompagnerons d’une sauce crémeuse aux herbes qui ajoutera une note fraîche et aromatique à notre plat.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Dans le bol d’un mixeur, mettez les morceaux de chorizo, la chapelure et le beurre coupé en dés. Mixez jusqu’à obtenir une texture de crumble. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de beurre.
Étape 3
Disposez les filets de pangasius dans un plat à gratin préalablement beurré. Répartissez le crumble de chorizo sur les filets de poisson.
Étape 4
Mettez votre plat au four pour une vingtaine de minutes. Le crumble doit être bien doré.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche épaisse avec les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Servez les filets de pangasius bien chauds, nappés de la sauce aux herbes.

Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de pangasius, vous pouvez le remplacer par du cabillaud ou du merlu.
Un vin blanc sec
Je vous recommande d’accompagner cette recette d’un vin blanc sec. Le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay sont deux bons choix qui se marieront parfaitement avec la saveur du poisson et du chorizo.
L’info en plus
Pour ceux qui ne connaissent pas, le pangasius est un poisson d’eau douce originaire des rivières et fleuves d’Asie du Sud-est. Il a une chair blanche et délicate très appréciée en cuisine.
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