Les papillotes de saumon aux ravioles offrent une expérience culinaire aussi délicieuse qu’élégante. Cette recette gourmande, rapide à préparer, associe le moelleux du saumon au fondant des ravioles pour un mariage savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la papillote
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez quatre grandes feuilles de papier cuisson. Dans chacune, disposez un filet de saumon au centre.
2. Ajout des ravioles et de la crème
Sur chaque saumon, ajoutez une couche de ravioles non cuites. Versez ensuite un filet de crème fraîche par-dessus.
3. Assaisonnement
Arrosez chaque papillote d’un peu de jus de citron. Saupoudrez d’aneth, de sel et de poivre selon votre goût.
4. Fermeture des papillotes
Refermez hermétiquement les papillotes en pliant soigneusement le papier cuisson pour emprisonner la vapeur.
5. Cuisson
Déposez les papillotes sur une plaque allant au four. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron frais avant de refermer la papillote. Cela apportera une touche d’acidité et de fraîcheur.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Chardonnay, qui viendra sublimer la douceur du saumon et le moelleux des ravioles.
L’info en plus
Le saumon en papillote est une technique de cuisson à la vapeur qui permet de conserver toutes les saveurs et les nutriments du poisson. Très populaire en cuisine française, elle est idéale pour préserver la tendreté du saumon tout en infusant des goûts subtils.
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Monoprix Gourmet Ravioles du Dauphiné - La barquette de 240gLa barquette de 240g -
SAINT JEAN Ravioles du dauphiné - La barquette de 250gLa barquette de 250g Prêts en 5 minutes ! Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire à feu moyen en les remuant de temps en temps. Dès que le fromage commence à sortir des gnocchi... C'est prêt ! A conserver au frais entre 0° et +4°C Prêts en 5 minutes ! Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire à feu moyen en les remuant de temps en temps. Dès que le fromage commence à sortir des gnocchi... C'est prêt !
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Comment présenter
Servez les papillotes directement sur une grande assiette blanche. Accompagnez d’une touche de verdure, comme une salade de jeunes pousses, pour apporter de la fraîcheur et de la couleur à votre présentation.
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