Le Cristal de Sel

Parmentier au confit de canard et champignons des bois : recette savoureuse

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Le Parmentier au confit de canard et champignons des bois est un plat riche en saveurs, réconfortant et idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Avec une petite touche de créativité, cette recette traditionnelle française devient un repas divinement savoureux.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire tremper les champignons dans un bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes.

Étape 2

Faites revenir les échalotes hachées avec les champignons égouttés dans une poêle chaude.

Étape 3

Ajoutez le confit de canard effiloché et le fond de volaille, laissez mijoter quelques minutes.

Étape 4

Préparez la purée de pommes de terre selon les instructions du paquet.

Étape 5

Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée, puis une couche de mélange canard-champignons et terminez par une dernière couche de purée.

Étape 6

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Si vous avez plus de temps, vous pouvez préparer votre propre purée avec des pommes de terre fraîches cuites à l’eau. Elle sera encore plus savoureuse ! Pour cela, écrasez les pommes de terre cuites avec un presse-purée ou un mixeur plongeant.

Un bon accord vin

Pour accompagnée ce Parmentier au confit de canard, choisissez un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Madiran.

L’info en plus

Le Parmentier est en fait un hachis parmentier à base de viande de canard confite au lieu du traditionnel bœuf haché. Cette variation rend le plat plus raffiné et gourmand.

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Comment présenter votre Parmentier

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