Pastasotto aux petits pois, courgettes et parmesan : une recette savoureuse

Pastasotto aux petits pois, courgettes et parmesan : une recette savoureuse
24 juin 2025 Par CatégoriePlats principaux méditerranéens
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Le pastasotto est une alternative au risotto, utilisant des pâtes à la place du riz pour une texture tout aussi crémeuse. Ce plat savoureux est idéal pour un dîner réconfortant. Aujourd’hui, nous explorons une version aux petits pois, courgettes et parmesan, idéale pour toute la famille.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail surgelé. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2

Ajouter les pâtes orzo et bien mélanger pour qu’elles soient enrobées d’huile.

Étape 3

Incorporer les courgettes surgelées et les petits pois. Mélanger bien le tout.

Étape 4

Verser une louche de bouillon de légumes chaud sur les pâtes. Remuer constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 5

Continuer d’ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Cela prendra environ 20 minutes.

Étape 6

Incorporer le parmesan râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pastasotto soit crémeux.

Étape 7

Servir chaud, garni de quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour plus de saveur.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour un pastasotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates des légumes et du parmesan.

Originaire d’Italie, le pastasotto est une fusion entre le risotto traditionnel et l’utilisation créative des pâtes. Il offre une alternative rapide et savoureuse pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs.

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Comment servir

Servez ce pastasotto dans des grandes assiettes plates pour mieux apprécier ses couleurs vibrantes. Ajoutez une touche de parmesan râpé sur le dessus pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.

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