Petits cakes aux pois et coriandre : recette savoureuse

Petits cakes aux pois et coriandre : recette savoureuse

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Les petits cakes aux pois et coriandre sont une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent à diversifier leurs plats avec des saveurs exotiques. Faciles à préparer, ces petits cakes sont parfaits pour une entrée ou un apéritif. La coriandre, avec son parfum distinct, se marie merveilleusement bien avec la douceur des pois, créant une harmonie de saveurs qui saura séduire vos papilles. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ces petits délices chez vous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Rincez et égouttez les pois chiches. Mixez-les avec l’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez la purée de pois chiches avec la farine de pois chiches, la coriandre moulue, le sel, le poivre et la levure chimique.

Étape 4

Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Étape 6

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les petits cakes soient dorés et bien cuits à cœur.

Étape 7

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant de la verser dans les moules.

Accord vin

Pour accompagner ces petits cakes aux pois et coriandre, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc révélera toute la fraîcheur des arômes.

Originaire de la cuisine orientale, la coriandre est une herbe aromatique très utilisée dans les plats méditerranéens et asiatiques. Elle est connue pour ses propriétés digestives et son goût légèrement citronné.

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Comment servir

Présentez ces petits cakes sur un plateau de présentation en bois pour apporter une touche rustique à votre table. Servez-les tièdes, accompagnés d’une sauce au yaourt parfumée à la menthe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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