Petits pots de crème intense : dosage subtil du chocolat noir
Plongez dans l’univers du chocolat avec cette recette de Petits pots de crème intense au chocolat noir. Un dessert qui ravira les papilles des amateurs de cacao. Suivez le guide pour un résultat digne des meilleures tables !
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre délicatement le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, dans une autre casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le lait et l’extrait de vanille.
Étape 2
Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite petit à petit le mélange chaud de lait et crème tout en continuant de fouetter.
Étape 3
Versez maintenant cette préparation sur le chocolat fondu et mélangez doucement pour obtenir une texture homogène. Répartissez la crème dans les ramequins.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 110°C (thermostat 3-4) pendant environ 10 minutes. Les crèmes doivent être juste prises mais encore tremblotantes au milieu.
Étape 5
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Mettre les petits pots dans un bain-marie chaud lors de la cuisson au four permettra une cuisson plus douce et plus uniforme.
Accompagnement idéal
Un verre de muscat ou un vin blanc moelleux s’accordera parfaitement avec l’intensité du chocolat noir.
L’info en plus
Le choix du chocolatSélectionnez un chocolat de qualité supérieure avec un fort pourcentage en cacao afin d’obtenir une crème onctueuse et riche en goût.
Présentation
Servez ces petits pots accompagnés de quelques fruits rouges ou d’une tuile croquante pour ajouter une touche colorée et croquante à votre dessert, apportant ainsi contraste et élégance à vos assiettes.