Plaisirs du palais : brochettes de gambas au romarin, grillades d’été
Lorsque les rayons du soleil caressent nos jardins, les grillades deviennent le rendez-vous incontournable des gourmets. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui va enchanter vos papilles : des brochettes de gambas au romarin, un concentré de saveurs estivales à partager entre amis ou en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décortiquer les gambas en prenant soin de retirer la tête et la carapace tout en conservant la queue.
Étape 2
Écraser l’ail avec le plat d’un couteau, puis hacher finement.
Étape 3
Faire mariner les gambas avec l’huile d’olive, l’ail haché, le jus du citron pressé, sel et poivre pendant environ 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent des arômes.
Étape 4
Préparer les branches de romarin en retirant délicatement les feuilles des deux tiers inférieurs. Ces branches serviront de piques pour les brochettes.
Étape 5
Enfiler quatre gambas par branche de romarin afin de confectionner chaque brochette.
Étape 6
Faire griller les brochettes sur un grill bien chaud ou un barbecue pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas soient bien rosées.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre grillade est prête, effleurez légèrement la surface des gambas avec votre doigt : elles doivent être fermes au toucher mais encore souples.
Un blanc sec et fruité
Pour accompagner ces délicieuses brochettes, je vous recommande un Sauvignon Blanc, dont les notes agrumes et minérales mettront en valeur la douceur des gambas et l’arôme boisé du romarin.
L’info en plus
Ces brochettes de gambas au romarin sont plus qu’une simple recette ; elles représentent un art de vivre estival. Elles évoquent la convivialité des repas pris en plein air et la simplicité d’une cuisine qui sait mettre en avant la fraîcheur des ingrédients. Ajoutez-y votre touche personnelle avec différentes herbes ou épices et faites voyager vos invités le temps d’un repas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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