Le Cristal de Sel

Poivrons marinés à l’huile d’olive : recette et conseils

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Découvrez comment transformer des poivrons ordinaires en un délice méditerranéen avec notre recette de poivrons marinés à l’huile d’olive. Parfaits pour accompagner vos plats ou enrichir vos antipasti, ces poivrons révèleront une saveur douce et légèrement piquante qui égayera vos papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Lavez et séchez les poivrons. Enveloppez-les dans du papier aluminium puis faites-les rôtir au four pendant environ 30 minutes.

Étape 3

Vérifiez la cuisson : la peau doit être boursouflée et noircie par endroits. Sortez-les du four et laissez-les tiedir un peu.

Étape 4

Pelez les poivrons en retirant la peau brûlée. Otez les pépins et découpez-les en lanières.

Étape 5

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le sel et les herbes de Provence pour créer une marinade.

Étape 6

Incorporez l’ail haché finement aux poivrons et versez la marinade dessus. Laissez reposer au moins une heure avant de servir.

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Mon astuce de chef

Pour retirer plus facilement la peau des poivrons après cuisson, placez-les encore chauds dans un sac plastique fermé ou couvrez-les d’un saladier inverse. La condensation aidera à détacher la peau.

Accords mets vins

Pour sublimer cette entrée, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complimentera les saveurs sucrées et grillées des poivrons.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour découvrir le charme des conserves maison. Les poivrons marinés peuvent se garder plusieurs jours au réfrigérateur, leur goût s’intensifiant avec le temps.

N’hésitez pas à jouer avec les épices : ajoutez du piment pour plus de chaleur ou du basilic frais pour une touche estivale. Soyez créatif !

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