Quatre-quarts au chocolat : recette gourmande et facile

Le quatre-quarts au chocolat est un dessert gourmand et simple à réaliser qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette recette classique revisite le célèbre quatre-quarts breton en y ajoutant une touche de chocolat, pour encore plus de plaisir gustatif.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour que la cuisson soit optimale dès que vous enfournez le gâteau.

Étape 2

Faire fondre le beurre et le chocolat pâtissier au bain-marie (technique permettant de chauffer délicatement un aliment en plaçant le récipient dans un autre contenant de l’eau chaude).

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.

Étape 4

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 5

Incorporer le mélange de farine et de levure à la préparation aux œufs, puis ajouter le beurre et le chocolat fondus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné pour éviter que le gâteau n’accroche.

Étape 7

Enfourner pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Étape 8

Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Mon astuce de chef

Pour un quatre-quarts encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème liquide. Ajouter des morceaux de noix ou de noisettes pour un léger croquant.

Accord boisson

Accompagnez votre quatre-quarts au chocolat d’un verre de lait ou d’un chocolat chaud pour une expérience gourmande et réconfortante.

L’info en plus

Le quatre-quarts puise ses origines en Bretagne, où il est traditionnellement préparé avec quatre ingrédients de base en proportions égales : farine, sucre, beurre et œufs.

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Comment présenter votre quatre-quarts

Présentez votre quatre-quarts au chocolat sur un plateau de présentation gâteau pour mettre en valeur sa texture moelleuse. Découpez-le en parts égales et disposez-les soigneusement sur le plateau.

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