Quichettes sans pâte au saumon fumé et ciboulette
Délicates bouchées sans pâte, les quichettes au saumon fumé et ciboulette s’invitent à votre table pour un apéritif raffiné. Avec leur texture fondante et leur goût délicat, elles séduisent les plus fins gourmets tout en étant incroyablement faciles à préparer. Suivez notre guide pas-à-pas et laissez vos convives ravis !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel, principalement due au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Couper le saumon fumé en petits dés. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème liquide, la noix de muscade, le sel, et le poivre.
2. Incorporer les ingrédients
Ajouter le gruyère râpé, la ciboulette et les dés de saumon à la préparation. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Préparer les moules
Beurrer généreusement un moule à muffins pour éviter que les quichettes ne collent. Répartir la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
4. Cuire les quichettes
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cuire les quichettes pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.
5. Démouler et servir
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servir chaud ou tiède.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre quiche, vous pouvez ajouter une cuillérée de moutarde à l’ancienne dans la préparation. Cela ajoutera une touche piquante qui relèvera parfaitement le goût délicat du saumon.
Accord mets et vins
Accompagnez vos quichettes d’un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
Les quichettes sont un choix populaire en France pour les réceptions, idéales pour un cocktail ou un pique-nique. Sans la contrainte de la pâte, elles sont rapides à réaliser et offrent une multitude de variations possibles.
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Comment présenter
Disposez les quichettes sur un plateau de présentation de table en ardoise pour un effet chic. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette fraîche pour garnir et rappeler les saveurs utilisées dans la préparation.
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