Préparez-vous à découvrir un grand classique de la gastronomie belge : les gaufres à la flamande. Cette gourmandise est une véritable institution Outre-Quiévrain, mais surtout dans la région de Liège, d’où elle est originaire. Alors, prenons nos ustensiles et lancons-nous dans l’aventure !
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sucre ensemble.
Étape 2
Préparez la levure selon les instructions du paquet puis ajoutez-la au mélange farine-sucre.
Étape 3
Incorporez peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet électrique pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.
Étape 5
Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 6
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes (c’est ce qu’on appelle le temps de pousse).
Étape 7
Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte après le temps de pause.
Étape 8
Faites chauffer le gaufrier, butter-le si nécessaire, puis y verser une louche de pâte. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 3-5 minutes.
Mon astuce de chef
Petite astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de vanille dans votre préparation pour plus de gourmandise. Et n’oubliez pas que vous pouvez toujours réchauffer vos gaufres au grille-pain si vous ne les terminez pas toutes !
Thé ou café
Ces savoureuses gaufres belges se marient parfaitement avec un bon thé bien chaud ou un café noir légèrement corsé.
L’info en plus
La particularité des gaufres liégeoises est leur forme irrégulière et leur texture caramélisée grâce à l’utilisation du sucre perlé. Elles sont généralement dégustées nature ou avec un simple saupoudrage de sucre glace, mais vous pouvez également les accompagner de chocolat fondu, de crème chantilly ou de fruits frais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter nos gaufres ?
Présentez vos gaufres sur une belle assiette en ardoise pour faire ressortir leur couleur dorée. Disposez-les simplement sans superposition et pourquoi pas, avec un saupoudrage de sucre glace pour un effet neigeux !
N’oubliez pas d’accompagner vos gaufres d’une tasse de thé ou de café.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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