Le Cristal de Sel

Recette authentique de gaufres belges à la flamande

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Préparez-vous à découvrir un grand classique de la gastronomie belge : les gaufres à la flamande. Cette gourmandise est une véritable institution Outre-Quiévrain, mais surtout dans la région de Liège, d’où elle est originaire. Alors, prenons nos ustensiles et lancons-nous dans l’aventure !

30 minutes

15 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sucre ensemble.

Étape 2

Préparez la levure selon les instructions du paquet puis ajoutez-la au mélange farine-sucre.

Étape 3

Incorporez peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet électrique pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

Étape 5

Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 6

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes (c’est ce qu’on appelle le temps de pousse).

Étape 7

Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte après le temps de pause.

Étape 8

Faites chauffer le gaufrier, butter-le si nécessaire, puis y verser une louche de pâte. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 3-5 minutes.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Petite astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de vanille dans votre préparation pour plus de gourmandise. Et n’oubliez pas que vous pouvez toujours réchauffer vos gaufres au grille-pain si vous ne les terminez pas toutes !

Thé ou café

Ces savoureuses gaufres belges se marient parfaitement avec un bon thé bien chaud ou un café noir légèrement corsé.

L’info en plus

La particularité des gaufres liégeoises est leur forme irrégulière et leur texture caramélisée grâce à l’utilisation du sucre perlé. Elles sont généralement dégustées nature ou avec un simple saupoudrage de sucre glace, mais vous pouvez également les accompagner de chocolat fondu, de crème chantilly ou de fruits frais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • LAGRANGE Jeu de plaques Gaufres Liégoises, compatible avec tous les gaufriers "Premium", Plaques en fonte d'aluminium, Revêtement antiadhésif double couche, 010722, Noir
    Pour réaliser de délicieuses gaufres liégeoises Plaques en aluminium moulé avec revêtement antiadhésif double couche Plaques amovibles Compatibles avec tous les gaufrier Premium (ex. Références : 019122; 019152; 019222; 019224; 019252; 019322; 019422; 019452; 019622; 019623; 019624; 019625; 019636; 019652; 019722; 019726; 019752) Garantie du fabricant: 2 ans
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  • LITTLE BALANCE 8816 Power Gaufres 1600, Gaufrier électrique, Plaques anti adhésives, Sans PFAS, Véritable gaufre liégeoise, épaisse, moelleuse et croustillante, Poignée froide, 1600 W, Noir
    Gaufrier électrique pour faire soi-même les véritables gaufres liégeoises, croustillantes, moelleuses et très épaisses : Environ 2,5 cm d'épaisseur Thermostat réglable très facilement (jusqu'à 240°C) : 3 niveaux de températures pour contrôler la cuisson et le brunissage des gaufres selon les recettes et les goûts. Temps de cuisson entre 3 et 8 minutes - Temps de préchauffage de l'appareil rapide (moins de 5 min) 2 plaques XXL (20 x 17 cm) de 28 trous, antiadhésives, sans PFAS, ni autres produits toxiques, pour une cuisine saine, sans ajout de matières grasses : Les gaufres ne collent pas, ne brûlent pas, et se retirent ultra facilement Répartition homogène de la chaleur, sur toute la surface des 2 plaques vous garantissant une cuisson et un brunissage parfaits des 2 côtés de la gaufre Poignée froide pour éviter tous risques de brûlure - Indicateur lumineux de "Prêt à l'emploi" - Nettoyage simple et facile des plaques avec un chiffon humide - Système de protection contre la surchauffe
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Comment présenter nos gaufres ?

Présentez vos gaufres sur une belle assiette en ardoise pour faire ressortir leur couleur dorée. Disposez-les simplement sans superposition et pourquoi pas, avec un saupoudrage de sucre glace pour un effet neigeux !

N’oubliez pas d’accompagner vos gaufres d’une tasse de thé ou de café.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cm
    Fabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm
    13,90 €
  • Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service plat
    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
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  • Creano Verres à expresso à double paroi, lot de 6 100 ml, tasses à moka, verres thermiques à effet flottant
    OFFRE : 6 verres à expresso à double paroi de 100 ml ou verres à expresso en verre borosilicaté de haute qualité, qui maintiennent les boissons chaudes au chaud plus longtemps et les boissons froides au frais plus longtemps. De plus, le verre à double paroi assure que le verre extérieur est toujours trempé uniformément, de sorte que les éventuelles brûlures de doigts appartiennent au passé. PARTICULARITÉS : grâce à l'effet optique flottant, la boisson semble flotter dans le verre. De plus, il n'y a pas de condensation gênante, donc pas de bords gênants sur la table lors de la dégustation de boissons froides, idéal lorsqu'il est utilisé comme verre à liqueur. CARACTÉRISTIQUES : Les dimensions des verres à boire ou des verres thermos sont : env. 7 cm de haut x 7 cm de diamètre, de petites déviations sont possibles en raison de la production manuelle. Les verres isolants sont également lavables au lave-vaisselle, au micro-ondes, au gel et particulièrement résistants aux chocs et aux rayures. CONTRÔLES DE QUALITÉ PAR DES SPÉCIALISTES ACCRÉDITÉS de V-TRUST - Des inspecteurs indépendants testent chaque lot de production sur la base d'un catalogue de tests complet pour s'assurer qu'il répond aux normes de qualité élevées de Creano. La sécurité du lave-vaisselle, la résistance à la chaleur/au froid, la résistance à la rupture et la qualité de traitement ne sont que quelques-uns des critères testés et garantis. NOTRE GARANTIE DE SATISFACTION: N'hésitez pas à nous contacter. Notre service clientèle sympathique et compétent est à votre disposition pour tout problème et trouvera avec vous une solution 100% satisfaisante!
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