Le Cristal de Sel

Recette authentique de gaufres belges à la flamande

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Préparez-vous à découvrir un grand classique de la gastronomie belge : les gaufres à la flamande. Cette gourmandise est une véritable institution Outre-Quiévrain, mais surtout dans la région de Liège, d’où elle est originaire. Alors, prenons nos ustensiles et lancons-nous dans l’aventure !

30 minutes

15 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sucre ensemble.

Étape 2

Préparez la levure selon les instructions du paquet puis ajoutez-la au mélange farine-sucre.

Étape 3

Incorporez peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet électrique pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

Étape 5

Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 6

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes (c’est ce qu’on appelle le temps de pousse).

Étape 7

Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte après le temps de pause.

Étape 8

Faites chauffer le gaufrier, butter-le si nécessaire, puis y verser une louche de pâte. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 3-5 minutes.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Petite astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de vanille dans votre préparation pour plus de gourmandise. Et n’oubliez pas que vous pouvez toujours réchauffer vos gaufres au grille-pain si vous ne les terminez pas toutes !

Thé ou café

Ces savoureuses gaufres belges se marient parfaitement avec un bon thé bien chaud ou un café noir légèrement corsé.

L’info en plus

La particularité des gaufres liégeoises est leur forme irrégulière et leur texture caramélisée grâce à l’utilisation du sucre perlé. Elles sont généralement dégustées nature ou avec un simple saupoudrage de sucre glace, mais vous pouvez également les accompagner de chocolat fondu, de crème chantilly ou de fruits frais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • LAGRANGE Jeu de plaques Gaufres Liégoises, compatible avec tous les gaufriers "Premium", Plaques en fonte d'aluminium, Revêtement antiadhésif double couche, 010722, Noir
    Pour réaliser de délicieuses gaufres liégeoises Plaques en aluminium moulé avec revêtement antiadhésif double couche Plaques amovibles Compatibles avec tous les gaufrier Premium (ex. Références : 019122; 019152; 019222; 019224; 019252; 019322; 019422; 019452; 019622; 019623; 019624; 019625; 019636; 019652; 019722; 019726; 019752) Garantie du fabricant: 2 ans
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Comment présenter nos gaufres ?

Présentez vos gaufres sur une belle assiette en ardoise pour faire ressortir leur couleur dorée. Disposez-les simplement sans superposition et pourquoi pas, avec un saupoudrage de sucre glace pour un effet neigeux !

N’oubliez pas d’accompagner vos gaufres d’une tasse de thé ou de café.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates "Ardoise II" 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
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  • glastal 6x100ml (4oz) Tasses à Espresso en Verre Transparent, Verre à Double Paroi, Verre à Café
    ☕️Double paroi: aucun risque de brûlure aux doigts avec les boissons chaudes - pas de condensation non plus sur la surface du verre avec les boissons froides.Important: le lavage à la main est recommandé pour un meilleur entretien. ☕️Capacité: pleine capacité 100ml (4oz), nous vous recommandons de remplir confortablement la tasse avec 90 ml de liquide. Un choix parfait pour l'espresso, le thé, les desserts. En raison de l'artisanat soufflé à la main, la capacité de chaque tasse varie de 5% à 10%. ☕️En verre soufflé à la main : grâce à la finition de qualité supérieure et de l'expérience de la S6 est, le verre est extrêmement léger, transparent et lisse pour une utilisation facile et agréable. ☕️Bon cadeau de choix : simple mais chic look donne un bon look pour votre table et vous offre une expérience merveilleuse Coffee Time. Il pourrait être un cadeau attrayant pour les familles et les amis. ☕️Ce que vous obtenez : glastal tasses en verre à double paroi 6x100ml (4oz), garantie sans tracas de 18 mois et notre service client. Tous les articles en verre sont cassants, alors soyez prudent lors de l'utilisation ou le lavage.
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  • Creano Verres à expresso à double paroi, lot de 6 100 ml, tasses à moka, verres thermiques à effet flottant
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