Recette Spaghettis Bolognaise : tradition et Saveurs

Name: Recette authentique de spaghettis à la bolognaise
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 grammes spaghettis secs; 500 grammes boeuf haché en conserve; 800 grammes tomates pelées en conserve; 100 mL extract de vin rouge; 70 grammes pâte de tomates; 1 cuillère à soupe oignon séché en poudre; 1 cuillère à café ail séché en poudre; 2 feuilles feuilles de laurier séchées; 1 cuillère à soupe herbes italiennes séchées; 1 cube bouillon de boeuf déshydraté; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre

5/5 - (2 votes)

Si les spaghettis à la bolognaise sont un classique de la cuisine italienne, l’élaboration de cette recette peut s’avérer être un véritable voyage dans l’art culinaire. Un plat savoureux qui, malgré sa simplicité apparente, nécessite une attention particulière pour révéler tout son potentiel. Dans le but de rendre l’authenticité de ce plat accessible à tous, voici une méthode détaillée pour préparer des spaghettis à la bolognaise avec des ingrédients disponibles en ligne.

30 minutes

2 heures

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et assez dense en nutriments.
Protéines : La recette est riche en protéines, principalement grâce au boeuf haché.
Sel : Le plat est assez salé, en raison du bouillon de boeuf et des tomates en conserve.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette

130 kcal

Prot. 8.8 g — Gluc. 9.7 g — Lip. 6.8 g

Par portion (4 parts)

622 kcal

Prot. 42.3 g — Gluc. 46.4 g — Lip. 32.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	130 kcal
Lipides
Matières grasses	6.8 g
dont acides gras saturés	2.6 g
Glucides
Glucides totaux	9.7 g
dont sucres	2 g
Autres
Protéines	8.8 g
Fibres	1.2 g
Sel	0.32 g

Ustensiles

cocotte en fonte

Préparation

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1. Préparation de la sauce

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.

2. Cuisson de la viande

Ajouter le boeuf haché en conserve. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

3. Incorporer les tomates

Ajouter les tomates pelées, la pâte de tomates et le bouillon de boeuf. Mélanger soigneusement.

4. Assaisonnement

Incorporer les feuilles de laurier, les herbes italiennes et le vin rouge. Saler et poivrer selon le goût.

5. Cuisson lente

Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux pour intensifier les saveurs.

6. Cuisson des spaghettis

Peu avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les spaghettis selon les instructions sur le paquet.

7. Assemblage

Mélanger les spaghettis avec la sauce dans la cocotte pour bien enrober les pâtes.

Mon astuce de chef

Pour sublimer votre sauce, ajoutez une pointe de sucre en fin de cuisson pour équilibrer l’acidité des tomates.

Accords mets et vins

Un Chianti, avec ses notes fruitées et son acidité équilibrée, accompagnera parfaitement ce plat.

Origine de la sauce bolognaise

Appelée aussi ‘ragù alla bolognese’, cette sauce est originaire de Bologne, en Italie, et est devenue célèbre à travers le monde.

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