Découvrez la Cuisine Hongroise avec Notre Goulash

Name: Recette authentique du goulash hongrois
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe paprika hongrois; 800 grammes boeuf pour ragoût; 2 cuillères à soupe oignon en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café cumin moulu; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 2 unités bouillon de boeuf en cubes; poivre; sel; 3 cuillères à soupe huile végétale; 200 grammes pâtes en forme de coquilles

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le goulash hongrois est un symbole culinaire emblématique de la Hongrie, reflétant la richesse des saveurs et l’histoire de ce pays d’europe centrale. ce plat robuste et réconfortant, souvent préparé pour réchauffer les longues soirées d’hiver, est un ragoût de viande aux épices généreuses. sa préparation nécessite peu d’ingrédients frais, ce qui le rend idéal pour une livraison à domicile. dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser ce mets traditionnel chez vous.

30 minutes

2 heures

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cocotte en fonte

mortier et pilon

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la poudre d’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Étape 3

Ajoutez le boeuf coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.

Étape 4

Incorporez le paprika, le cumin, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.

Étape 5

Couvrez d’eau juste à hauteur, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30.

Étape 6

À la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Mon astuce de chef

pour intensifier le goût de votre goulash, n’hésitez pas à préparer votre mélange d’épices à l’avance en broyant ensemble paprika, cumin et poivre dans un mortier. cela libérera encore plus d’arômes.

Accord mets-vins

Un vin rouge corsé comme un pinot noir ou un kékfrankos hongrois accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs riches et épicées du goulash.

Originaire de Hongrie, le goulash était à l’origine un plat de bergers. son nom vient du mot ‘gulyás’, qui signifie ‘bouvier’ en hongrois, évoquant les pasteurs qui cuisinaient ce ragoût copieux avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main.

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Comment servir

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