Recette authentique du goulash hongrois

Recette authentique du goulash hongrois

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cuisine recettes - Promotion standard

le goulash hongrois est un symbole culinaire emblématique de la Hongrie, reflétant la richesse des saveurs et l’histoire de ce pays d’europe centrale. ce plat robuste et réconfortant, souvent préparé pour réchauffer les longues soirées d’hiver, est un ragoût de viande aux épices généreuses. sa préparation nécessite peu d’ingrédients frais, ce qui le rend idéal pour une livraison à domicile. dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser ce mets traditionnel chez vous.

30 minutes

2 heures

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la poudre d’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Étape 3

Ajoutez le boeuf coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.

Étape 4

Incorporez le paprika, le cumin, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.

Étape 5

Couvrez d’eau juste à hauteur, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30.

Étape 6

À la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

pour intensifier le goût de votre goulash, n’hésitez pas à préparer votre mélange d’épices à l’avance en broyant ensemble paprika, cumin et poivre dans un mortier. cela libérera encore plus d’arômes.

Accord mets-vins

Un vin rouge corsé comme un pinot noir ou un kékfrankos hongrois accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs riches et épicées du goulash.

Originaire de Hongrie, le goulash était à l’origine un plat de bergers. son nom vient du mot ‘gulyás’, qui signifie ‘bouvier’ en hongrois, évoquant les pasteurs qui cuisinaient ce ragoût copieux avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main.

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Comment servir

Servez le goulash dans des bols à soupe profonds, idéalement en céramique hongroise traditionnelle, pour une présentation authentique. accompagnez-le d’une tranche de pain de seigle pour absorber la sauce savoureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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