Recette authentique du pain pide turc

Recette authentique du pain pide turc

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cuisine recettes - Promotion standard
Le pain pide turc, symbole de convivialité et de partage, est une spécialité incontournable de la cuisine turque. Sa pâte moelleuse et aérée, garnie de graines de sésame, en fait un délice pour accompagner de nombreux plats. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser ce pain savoureux chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la levure sèche avec le sucre et une partie de l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que la préparation mousse.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, verser la farine, le sel, le mélange de levure et le reste de l’eau. Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Ajouter l’huile d’olive et pétrir encore 2 minutes. Laisser la pâte reposer dans un bol couvert d’un linge humide pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffer le four à 220°C. Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis la diviser en deux morceaux égaux.

Étape 5

Étaler chaque morceau en un ovale d’environ 1 cm d’épaisseur sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

Étape 6

Avec vos doigts, former des losanges sur la surface de la pâte. Badigeonner d’un peu d’eau et saupoudrer de graines de sésame et de nigelle.

Étape 7

Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de cumin à la pâte. Cela apportera une saveur subtile qui rappellera les marchés turcs.

Accords mets et vins

Le pain pide se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un chardonnay, qui viendra sublimer les arômes délicats du pain.

Le pain pide est souvent préparé pendant le mois de ramadan en Turquie. C’est un pain traditionnelment partagé au moment de l’iftar, la rupture du jeûne, symbolisant ainsi la générosité et la communauté.

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Comment servir le pain pide ?

Présentez le pain pide sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Servez-le avec une petite assiette de zaatar, un mélange d’épices du Moyen-Orient, pour tremper chaque morceau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (40-44 cm)
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  • Zaatar Libanais 250g – Mélange d'Épices Traditionnel aux Notes de Sumac, Thym et Sésame – Épice pour Cuisine Orientale, Pain, Poulet et Grillades – Sachet Kraft Refermable
    🌿 AUTHENTICITÉ DU LEVANT : Retrouvez le goût unique du Zaatar (ou Zahatar) à travers un mélange inspiré des traditions du Liban et de Palestine. Un voyage sensoriel immédiat grâce à une sélection d'épices nobles et de thym sauvage rigoureusement choisis pour leur puissance aromatique 🥗 ÉPICE AUX MILLE USAGES : Indispensable dans votre cuisine, ce mélange est parfait pour saupoudrer vos salades, marinades ou houmous. Sa polyvalence en fait l'épice phare pour relever vos plats du quotidien, des légumes rôtis aux viandes grillées, avec une touche acidulée apportée par le sumac 🥖 LE RITUEL DU PAIN AU ZAATAR : Préparez de délicieux Man'ouché en mélangeant notre Zaatar avec de l'huile d'olive à étaler sur votre pain avant cuisson. Le croquant du sésame doré et la finesse des sels et du cumin offrent une expérience gustative irrésistible dès le petit-déjeuner ✨ INGRÉDIENTS 100% NATURELS : Notre recette mise sur la pureté : sésame, sumac, thym, origan, marjolaine et une pointe de poivre noir. Ce mélange est garanti sans additifs ni conservateurs, pour une alimentation saine et riche en saveurs authentiques ♻️ CONSERVATION OPTIMALE : Conditionné en sachet kraft refermable, notre mélange d'épices conserve toute sa fraîcheur et ses huiles essentielles. Ce format pratique protège les arômes du thym et de la marjolaine pour une qualité constante, utilisation après utilisation.
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    ASSAISONNEMENT ZAATAR – Authentique mélange arabe libanais avec sumac, sésame grillé et thym. Goût citronné et grillé sans piquant. Nouvelle recette, maintenant moins salée. INGRÉDIENTS – Sésame grillé, sumac, thym, origan, marjolaine et sel de mer (5%). Sans additifs artificiels, sans conservateurs, sans colorants. Contient du sésame. IDÉAL POUR HOUMOUS, SALADES & LÉGUMES RÔTIS – Aussi parfait sur œufs, poisson grillé, brochettes de poulet, kafta d'agneau et pain pita avec huile d'olive. FACILE À UTILISER – Ajoutez environ 1 c.à.c. par 200g en marinade sèche ou mélangez avec huile d'olive pour une sauce zaatar. Aussi parfait pour cuisine végétale – houmous et taboulé. GRAND FORMAT, MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ-PRIX – Cet Easypack de 300g équivaut à plus de 6 boîtes de 45g. Couvercle doseur intégré pour une utilisation précise et sans gaspillage. Parfait pour un usage domestique régulier et les cuisines professionnelles.
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