Délicieuses Pommes de Terre Épicées : découvrez La Batata Harra

Name: Recette Batata Harra : pommes de Terre Épicées Libanaises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes pommes de terre; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café paprika; 1 cuillère à café cumin; 1 cuillère à café piment rouge en flocons; 1 cuillère à soupe lemon zest; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre

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La batata harra est un plat traditionnel libanais qui transforme de simples pommes de terre en une explosion de saveurs. En arabe, ‘batata harra’ signifie littéralement ‘pommes de terre épicées’. Ce délice est parfait pour raviver vos papilles avec des épices chaleureuses et réconfortantes. Préparée avec amour, cette recette est à la fois simple et délicieuse, idéale pour toutes les occasions.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de pommes de terre

4 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de ail en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment rouge en flocons

1 cuillère à soupe de lemon zest

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Ustensiles

presse-purée

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de taille égale pour garantir une cuisson uniforme.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le cumin, le piment en flocons, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Étape 4

Ajoutez les cubes de pommes de terre dans le bol et mélangez bien pour que chaque cube soit enrobé de la mixture d’épices.

Étape 5

Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6

Remuez les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent de manière uniforme.

Mon astuce de chef

Pour un goût authentique, ajoutez une pointe de zeste de citron à la dernière minute pour une fraîcheur subtile.

Accord mets-vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour créer un bel équilibre avec les épices.

L’info en plus

Originaires du Liban, les batata harra sont souvent servies en mezze, une sélection d’entrées variées. Elles sont idéales en accompagnement de viandes grillées ou simplement en plat principal végétarien. C’est aussi l’opportunité de découvrir la richesse des épices du Moyen-Orient dans votre propre cuisine.

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