Recette : biscuits aux noisettes et chocolat

Recette : biscuits aux noisettes et chocolat
2 novembre 2025 Par CatégorieDesserts chocolatés professionnels
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Le parfum envoûtant des biscuits aux noisettes et chocolat évoque souvent des souvenirs d’enfance emplis de douceur. Cette recette, à la portée de tous, marie à merveille la saveur intense du chocolat avec la note croquante de la noisette. Facile à préparer, elle est idéale pour un goûter improvisé ou pour accompagner un bon café. Suivez le guide et régalez-vous avec ces délices faits maison !

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre roux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Ajouter l’œuf entier et l’extrait de vanille, puis mélanger à nouveau.

Étape 4

Incorporer la farine et la levure chimique au mélange précédent, puis ajouter une pincée de sel.

Étape 5

Ajouter les pépites de chocolat noir et les noisettes concassées à la pâte.

Étape 6

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte en les espaçant bien.

Étape 7

Enfourner pendant 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Étape 8

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour obtenir des biscuits encore plus moelleux, n’hésitez pas à réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de la cuire. Cela permet aux saveurs de se développer et au beurre de durcir, ce qui évite que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner ces biscuits, rien de tel qu’un lait chaud à la vanille. Sa douceur viendra sublimer le goût riche du chocolat et des noisettes.

Les biscuits aux noisettes et chocolat sont un classique de la pâtisserie qui trouve ses origines dans la tradition culinaire anglo-saxonne. Facilement personnalisables, ils peuvent être enrichis de fruits secs ou agrémentés d’épices pour varier les plaisirs.

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Comment présenter

Disposez les biscuits sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec les couleurs des biscuits. Utilisez des serviettes en tissu aux motifs floraux pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre table.

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