Recette de bredeles : biscuits presse-gâteaux parfaits

Recette de bredeles : biscuits presse-gâteaux parfaits
25 décembre 2024 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
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Plongez-vous dans la magie de l’Alsace avec cette recette traditionnelle de bredeles, ces petits gâteaux sucrés qui font le bonheur des petits et des grands lors des fêtes de fin d’année. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un chocolat chaud. Vous allez adorer leur texture craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Mélangez le beurre mou avec les oeufs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite le mélange farine/sucre/levure et l’extrait de vanille.

Étape 3

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, puis formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 6

Munissez-vous de votre presse-gâteau pour découper de jolies formes dans la pâte.

Étape 7

Disposez les bredeles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Étape 8

Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant du zeste de citron râpé, des graines d’anis ou encore en remplaçant le sucre par du sucre glace pour des bredeles plus moelleux.

Une boisson chaude pour accompagner

Ces petits biscuits alsaciens sont parfaits pour accompagner une tasse de thé chaud ou un chocolat chaud. Leur douceur sucrée se marie parfaitement avec la chaleur réconfortante de ces boissons.

L’info en plus

Les bredeles sont originaires d’Alsace où ils sont traditionnellement confectionnés en grande quantité à l’approche des fêtes de fin d’année. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération. Ces biscuits sont ensuite offerts aux amis et à la famille dans de jolies boîtes en métal.

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Présenter les bredeles

Disposez vos biscuits sur une belle assiette ou un plateau. Vous pouvez également empiler délicatement les bredeles dans une bonbonnière en verre pour un effet décoratif et gourmand.

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