Le Cristal de Sel

Recette de Brioches Doo Wap aux Pépites de Chocolat

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Les brioches Doo Wap aux pépites de chocolat sont une véritable gourmandise qui ravira les petits comme les grands. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement sucré vous transporteront en un rien de temps. Voici comment réaliser ces brioches facilement chez vous, même avec peu d’expérience en cuisine.

25 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel dans le bol d’un robot pâtissier outil électrique pour pétrissage. Y ajouter la levure sèche.

Étape 2

Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange avec un œuf. Ajouter progressivement 250 ml d’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Étape 4

Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en petits pâtons, incorporer les pépites de chocolat, puis former des petites boules.

Étape 6

Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour des brioches encore plus moelleuses, laissez-les refroidir lentement à température ambiante après cuisson. Ne les exposez pas à un courant d’air froid.

Accompagnement

Accompagnez vos brioches Doo Wap d’un chocolat chaud pour un goûter réconfortant.

L’info en plus

Ce type de brioche est inspiré des célèbres goûters du mercredi après-midi de nombreux enfants. Elles rappellent l’innocence de l’enfance et sont particulièrement appréciées en France pour leur douceur et leur texture gourmande.

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Comment servir

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