Le Cristal de Sel

Recette de cake au lemon curd maison

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Amateurs de sucré, bienvenue sur cette recette délicieuse et facile à réaliser : le cake au lemon curd maison. Un gâteau moelleux parfumé au citron et garni d’une onctueuse crème citronnée.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Étape 2

Incorporez les œufs un à un tout en continuant de mélanger, puis ajoutez le jus de citron. Versez la moitié de cette pâte dans votre moule à cake préalablement beurré.

Étape 3

Étalez une couche généreuse de lemon curd sur la pâte sans aller jusqu’aux bords, puis recouvrez avec l’autre moitié de la pâte. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

Étape 4

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour rendre ce cake encore plus gourmand, vous pouvez réaliser un glaçage au citron (un mélange de sucre glace et de jus de citron) que vous verserez sur le cake une fois qu’il est refroidi.

Le thé glacé maison

Du fait du caractère sucré et acidulé du gâteau, je recommande un thé glacé maison afin de balancer les saveurs et apporter une note rafraîchissante.

L’info en plus

Le lemon curd est une crème anglaise au citron très populaire outre-Manche. Elle peut être utilisée comme garniture pour des tartes ou des gâteaux ou simplement tartinée sur du pain frais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre cake

Servez votre cake au lemon curd sur une jolie planche à découper en bois, tranché en parts égales. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de lemon curd supplémentaire sur le côté pour ceux qui aiment la gourmandise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 H
    OFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.
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