Recette de cake aux aubergines, chèvre et pignons

Recette de cake aux aubergines, chèvre et pignons

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de cuisine facile et délicieusement parfumée : le cake aux aubergines, chèvre et pignons. Ce plat allie la douceur des aubergines, l’onctuosité du fromage de chèvre et le croustillant des pignons pour un résultat absolument irrésistible.

Préparez-vous pour une explosion de saveurs !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une jatte, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 2

Mettez vos œufs dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un saladier si vous n’avez pas de robot). Ajoutez une pincée de sel et battez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Étape 3

Incorporez progressivement le mélange farine-levure en continuant de battre.

Étape 4

Ajoutez ensuite l’huile d’olive tout en remuant.

Étape 5

Découpez l’aubergine en petits dés et le fromage de chèvre en rondelles. Ajoutez-les dans la préparation avec les pignons de pin. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’aubergine et de chèvre.

Étape 6

Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter du croquant à votre cake, pensez à griller légèrement vos pignons de pin avant de les ajouter à la préparation.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre sera parfait pour accompagner ce cake.

L’info en plus

Originaire du Moyen-Orient, l’aubergine est aujourd’hui consommée dans le monde entier. Sa chair douce et tendre se marie à merveille avec le fromage de chèvre.

Les pignons de pin apportent une touche d’originalité à ce cake. Ils sont riches en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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Comment présenter votre cake ?

Pour sublimer votre cake aux aubergines, chèvre et pignons, servez-le dans un plat rectangulaire simple mais élégant. Vous pouvez également le couper en tranches épaisses et les disposer joliment sur une planche à découper en bois.

Avant de servir, parsemez quelques pignons grillés sur le dessus du cake pour un effet gourmand et esthétique. Une petite branche de thym frais peut également ajouter une note colorée et parfumée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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