Recette de cake ricotta et confiture de lait à la noisette

Recette de cake ricotta et confiture de lait à la noisette
3 mars 2026 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
5/5 - (5 votes)

le cake ricotta et confiture de lait à la noisette se distingue par son originalité et sa texture fondante. ce dessert savoureux marie subtilement les saveurs de la ricotta, un fromage italien doux et crémeux, avec la confiture de lait à la noisette, apportant une touche de gourmandise. une recette facile à réaliser, même pour les novices en pâtisserie, elle saura ravir les papilles de vos convives lors d’un dessert ou d’un goûter. suivez pas à pas notre recette et laissez-vous guider vers un succès assuré en cuisine.

15 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Apport élevé en sucres Plat énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 39.6 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
803 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 100.4 g — Lip. 35.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 316 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 39.6 g
dont sucres 23.3 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un grand saladier, mélangez la ricotta avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille.

2. Ajout des ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Intégration de la confiture

Ajoutez la confiture de lait à la noisette à la pâte. Remuez délicatement pour bien répartir la confiture dans la pâte.

4. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

5. Repos

Laissez refroidir avant de démouler et servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques noisettes concassées à la pâte avant la cuisson. cela apportera une texture croquante et rehaussera la saveur de noisette.

Thé vert

Un thé vert léger accompagnera parfaitement le cake, équilibrant la douceur de la confiture de lait et de la ricotta.

L’info en plus

Cette recette s’inspire de la tradition pâtissière italienne, mettant en avant la ricotta, un ingrédient phare de cette cuisine. la confiture de lait, quant à elle, apporte une touche gourmande et réconfortante d’origine sud-américaine.

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Comment servir

Servez le cake sur un plat de présentation élégant et découpez-le en tranches égales. Proposez des fourchettes à dessert en métal pour déguster. Pour une touche esthétique, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

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