Recette de cannelés au Roquefort : un apéritif original

Recette de cannelés au Roquefort : un apéritif original

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cuisine recettes - Promotion standard

les cannelés au roquefort : un apéritif original qui séduira vos convives par son goût audacieusement savoureux et sa texture à la fois croustillante et fondante.

15 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Élevé en sel Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au roquefort et aux œufs.
Sel : Teneur assez élevée en sel principalement à cause du roquefort.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 13 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
324 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 19.1 g — Lip. 21.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le roquefort émietté.

2. Mélange des ingrédients

Verser le lait chaud progressivement dans le mélange tout en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

3. Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte pendant environ une heure au réfrigérateur.

4. Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C.

5. Cuisson

Remplir les moules à cannelés aux trois quarts avec la pâte. Enfourner pour environ 45 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour des cannelés encore plus croustillants, veillez à beurrer généreusement les moules.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs prononcées du roquefort.

L’info en plus

Les cannelés sont une spécialité bordelaise, ici revisités avec une touche de fromage pour un apéritif gourmand et original.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez les cannelés tièdes sur une ardoise pour un effet moderne et épuré.

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