les cannelés au roquefort : un apéritif original qui séduira vos convives par son goût audacieusement savoureux et sa texture à la fois croustillante et fondante.
15 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au roquefort et aux œufs.
Sel : Teneur assez élevée en sel principalement à cause du roquefort.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le roquefort émietté.
2. Mélange des ingrédients
Verser le lait chaud progressivement dans le mélange tout en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte pendant environ une heure au réfrigérateur.
4. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C.
5. Cuisson
Remplir les moules à cannelés aux trois quarts avec la pâte. Enfourner pour environ 45 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour des cannelés encore plus croustillants, veillez à beurrer généreusement les moules.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs prononcées du roquefort.
L’info en plus
Les cannelés sont une spécialité bordelaise, ici revisités avec une touche de fromage pour un apéritif gourmand et original.
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Comment présenter
Présentez les cannelés tièdes sur une ardoise pour un effet moderne et épuré.
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