Recette de confiture d’oignons maison

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Noël cuisine recettes

La confiture d’oignons est une préparation savoureuse qui peut transformer n’importe quel repas en un véritable festin. Particulièrement prisée pour accompagner des plats de viande, de fromage ou simplement tartinée sur du pain, elle apporte une touche sucrée-salée qui séduit de nombreux palais. Préparer cette confiture chez soi est une expérience gratifiante, permettant de personnaliser les saveurs selon ses préférences.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et émincer finement les oignons rouges.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les oignons émincés.

Étape 3

Laisser les oignons cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Étape 4

Ajouter le sucre brun aux oignons et bien mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Étape 5

Verser le vinaigre balsamique et le miel dans la cocotte, puis mélanger à nouveau.

Étape 6

Assaisonner avec le sel, le poivre noir moulu, le thym séché et la feuille de laurier.

Étape 7

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien confits et que le mélange ait épaissi. Retirer la feuille de laurier avant de mettre en pot.

Étape 8

Verser la confiture d’oignons chaude dans des pots stérilisés et bien refermer. Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laisser reposer la confiture d’oignons quelques jours avant de la consommer.

Accord mets-vins

Un vin rouge de caractère, comme un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais, accompagne parfaitement la confiture d’oignons, surtout si elle est servie avec une viande rouge ou un fromage fort.

Originaire de la cuisine française, la confiture d’oignons est souvent utilisée pour sublimer des plats tels que le foie gras ou les terrines. Elle trouve également sa place dans les cuisines méditerranéennes, où elle est appréciée pour son équilibre entre douceur et acidité.

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