Les coquilles de pangasius à la crème et légumes offrent une manière délicieuse et raffinée de rehausser un dîner en famille ou entre amis. Ce plat, simple à réaliser, marie la tendreté du pangasius à la douceur des légumes, le tout enrobé d’une savoureuse sauce à la crème.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est assez riche de par sa teneur en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux produits laitiers et au poisson.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Préparation du poisson
Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les filets de pangasius jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Assaisonnez avec l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche, les légumes surgelés et le fromage parmesan. Incorporez les filets de pangasius coupés en morceaux et les pâtes égouttées.
4. Cuisson au four
Versez le mélange dans un plat à gratin, puis enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, saupoudrez le tout de chapelure de panko avant d’enfourner pour obtenir un gratiné croustillant.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le pangasius est un poisson d’eau douce très apprécié pour sa chair tendre et son goût délicat. Originaire des rivières du Vietnam, il est aujourd’hui largement exporté en Europe.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses en céramique, cela permettra de garder la chaleur plus longtemps. Pour une touche d’élégance, parsemez de persil séché avant le service.
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