Recette de croquettes de saumon à la coriandre

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Les croquettes de saumon à la coriandre sont une merveilleuse façon d’amener un goût exotique dans votre cuisine. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour une entrée ou un plat léger. Grâce à cette recette, même les enfants peuvent participer à la préparation en sculptant les croquettes. En ajoutant quelques épices et herbes séchées, vous obtiendrez un plat savoureux et parfumé.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égoutter le saumon en conserve puis l’effriter dans un grand bol.

Étape 2

Ajouter la coriandre séchée, le paprika fumé, le piment d’Espelette, le sel et le poivre au saumon.

Étape 3

Incorporer les oeufs et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Former des croquettes avec la pâte, puis les rouler dans la farine et ensuite dans la chapelure.

Étape 5

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle en pierre et faire dorer les croquettes environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Étape 6

Déposer les croquettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature à votre mélange.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé, accompagnera merveilleusement vos croquettes de saumon.

L’info en plus

Le saumon, riche en oméga-3, est un excellent choix pour une alimentation saine. Cette recette s’inspire de saveurs méditerranéennes et asiatiques grâce à la coriandre et au paprika fumé.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

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