Recette de Cuajada des îles : une douceur exotique
Aujourd’hui, embarquons pour un voyage culinaire sous les tropiques avec une recette traditionnelle espagnole : la Cuajada des îles. Une douceur lactée et sucrée qui saura égayer vos papilles et vous offrir une pause gourmande exotique.
15 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez le lait avec le sucre et les zestes de citron dans une casserole jusqu’à 37°C.
Étape 2
Incorporez alors la présure en mélangeant délicatement. Laissez reposer hors du feu pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Verser le mélange dans des pots à yaourt ou des ramequins. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
La présure se trouve en pharmacie ou dans les magasins bio. Elle est indispensable pour faire coaguler le lait et obtenir cette texture particulière de la cuajada.
Accords boisson
Un thé glacé à la menthe fera un parfait compagnon pour cette douceur lactée.
L’info en plus
Originaire des îles Canaries, la cuajada est une sorte de flan au lait de brebis ou de chèvre. On y ajoute souvent du miel, du sucre de canne ou des fruits pour plus de gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Cuajada des îles
Cette douceur se déguste bien froide. Vous pouvez décorer chaque pot avec un peu de zeste de citron vert et servir avec une petite cuillère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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