Recette de cuisses de poulet façon campagnarde

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Les cuisses de poulet façon campagnarde sont une ode à la simplicité rustique de la cuisine française. Ce plat revisite les saveurs authentiques de nos campagnes avec des ingrédients disponibles en ligne. Cette recette, à la portée de tous, vous promet un repas réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez chaque cuisse de poulet avec de la moutarde de Dijon à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Déglacez les sucs de cuisson en raclant le fond de la cocotte avec une spatule.

Étape 4

Incorporez la crème fraîche et les herbes de Provence au bouillon. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, salez et poivrez à votre convenance.

Étape 5

Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson des cuisses de poulet en les piquant avec un couteau, la chair doit être tendre.

Étape 6

Une fois cuites, sortez les cuisses de poulet du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne à votre sauce. Cela apportera une texture légèrement granuleuse et un goût subtil de vinaigre.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat grâce à son acidité qui équilibrera la richesse de la crème.

Ce plat traditionnel s’inspire des recettes campagnardes françaises qui mettent en valeur la simplicité et la qualité des produits locaux. La moutarde de Dijon, ingrédient phare, est emblématique de la région de Bourgogne.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez les cuisses de poulet dans un plat en céramique rustique. Accompagnez-les de pommes de terre sautées ou de légumes de saison pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
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