Délice de fajitas au poulet : le goût du Sud-Ouest dans votre assiette

Name: Recette de Fajitas de Poulet à la Sauce Basque
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 500 grammes poulet en dés; 8 tortillas de blé; 200 ml sauce basque; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe paprika fumé; 1 cuillère à café cumin moulu; 2 gousse d'ail; 1 oignon; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; sel et poivre; 1 cuillère à café piments d'Espelette

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Les fajitas de poulet à la sauce basque sont une déclinaison savoureuse et originale d’un classique mexicain. Cette recette, facile à réaliser, marie avec brio les saveurs du poulet, délicatement épicé, et une sauce basque qui apporte une touche de caractère bien de chez nous. Les épices et ingrédients se combinent harmonieusement pour offrir un repas convivial, idéal pour partager en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat convivial et équilibré, relativement riche en nutriments.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

129 kcal

Prot. 11.4 g — Gluc. 11.5 g — Lip. 3.9 g

Par portion (4 parts)

511 kcal

Prot. 45.1 g — Gluc. 45.3 g — Lip. 15.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	129 kcal
Lipides
Matières grasses	3.9 g
dont acides gras saturés	1 g
Glucides
Glucides totaux	11.5 g
dont sucres	2.3 g
Autres
Protéines	11.4 g
Fibres	1.1 g
Sel	0.51 g

Ustensiles

poêle en fonte

pilon et mortier

Préparation

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1. Préparation des ingrédients

Émincez l’oignon et les poivrons. Épluchez et hachez les gousses d’ail.

2. Cuisson du poulet

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet, l’ail émincé, le cumin, le paprika fumé, et le piment d’Espelette. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

3. Préparation des légumes

Ajoutez l’oignon et les poivrons à la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

4. Ajout de la sauce basque

Incorporez la sauce basque au mélange et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien enrober le tout.

5. Chauffage des tortillas

Pendant que la préparation mijote, faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

6. Assemblage des fajitas

Disposez les tortillas sur un plan de travail. Répartissez le mélange poulet-légumes au centre de chaque tortilla. Pliez et servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, remplacez le poulet par du bœuf ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez aussi ajouter une touche de crème fraîche ou de guacamole dans la garniture pour un goût plus onctueux.

Accord vin

Un vin rouge léger du Sud-Ouest de la France, comme un Irouléguy, complètera parfaitement les saveurs de ces fajitas avec sa profondeur aromatique.

L’info en plus

La sauce basque est une préparation riche à base de tomates, poivrons, oignons et piment d’Espelette. Originaire du Pays basque, elle est souvent utilisée pour accompagner les viandes et poissons, apportant une chaleur subtile à chaque plat.

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Comment servir

Servez les fajitas déjà pliées ou laissez vos convives les assembler eux-mêmes pour un repas encore plus convivial. Disposez les fajitas sur un grand plateau de présentation au centre de la table et accompagnez-les de petites coupelles contenant du fromage râpé, de la crème fraîche et du guacamole.

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