Recette de far aux cerises : un dessert gourmand
Le far aux cerises est un dessert typique de la Bretagne, traditionnellement préparé avec des pruneaux. Cependant, nous vous proposons ici une variante gourmande avec des cerises, idéale pour émerveiller les papilles de vos convives. Simple à réaliser, ce dessert offre un mariage parfait entre la douceur de la pâte et le goût acidulé des cerises. Convient aux cuisiniers de tous niveaux, même les enfants peuvent participer à sa confection sous la supervision d’un adulte.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajouter la farine petit à petit en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer le lait en filet, puis ajouter l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Beurrer généreusement un moule à gâteau avec le beurre doux.
Étape 6
Disposer les cerises dénoyautées au fond du moule de façon uniforme.
Étape 7
Verser la pâte sur les cerises, puis enfourner pendant 45 minutes.
Étape 8
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du far : elle doit ressortir propre.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le goût du far, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Ce far aux cerises s’accorde parfaitement avec un thé noir infusé aux fruits rouges, qui rehaussera les arômes du dessert.
L’info en plus
Le far est une spécialité bretonne, souvent préparée lors des grandes occasions familiales. Historiquement confectionné avec des pruneaux, il a évolué pour accueillir de nombreux fruits, dont les cerises.
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Comment servir
Présentez le far aux cerises dans un joli plat à tarte en céramique. Servez-le accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande.
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