Recette de Far aux Pruneaux : le Retour Gourmand

Le far aux pruneaux, ce dessert emblématique de la Bretagne, revient sur le devant de la scène culinaire. Facile à préparer, il allie la douceur des pruneaux à une texture fondante, le tout dans une pâte délicatement parfumée. Un retour gourmand pour éveiller vos papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les oeufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.

2. Intégration des éléments liquides

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le à la préparation, suivi du lait, du rhum et de l’extrait de vanille. Mélangez bien.

3. Hydratation des pruneaux

Dans un bol, faites tremper les pruneaux dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les ensuite.

4. Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin et disposez les pruneaux égouttés au fond. Versez la pâte par-dessus et enfournez pour 45 minutes.

Mon astuce de chef

Pour un far aux pruneaux encore plus savoureux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant de l’enfourner, cela la rendra plus moelleuse.

Accord boisson

Ce dessert s’accorde merveilleusement avec un cidre brut breton, dont la fraîcheur et les bulles complètent la douceur du far aux pruneaux.

L’info en plus

Dessert traditionnel breton, le far aux pruneaux est un mets populaire en Bretagne, souvent préparé lors des fêtes et célébrations.

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Comment servir

Présentez votre far aux pruneaux directement dans un plat à gratin en céramique rustique, qui évoque le charme authentique de la cuisine bretonne.