Recette de financiers aux fraises : un dessert gourmand
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
Étape 4
Ajouter les blancs d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporer le beurre noisette et l’extrait de vanille.
Étape 6
Couper les fraises séchées en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Étape 7
Verser la pâte dans les moules à financiers en les remplissant aux deux tiers.
Étape 8
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.

Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fruité, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fraises confites en plus des fraises séchées.
Accord boisson
Un thé au jasmin ou un verre de lait d’amande se marieront parfaitement avec ces financiers aux fraises.
L’info en plus
Le financier est une pâtisserie française classique qui remonte au XVIIe siècle. Traditionnellement de forme ovale, il a été popularisé par les pâtissiers suisses qui cherchaient une pâtisserie de luxe pour les banquiers. D’où son nom, financier.
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Comment servir
Présentez ces financiers sur un plat de présentation à dessert en porcelaine ou en verre élégant, de préférence aux bords surélevés pour empêcher les chutes.
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