Le gin à la fraise maison, c’est l’une de ces préparations qui transforment un simple apéritif en moment d’exception. Facile à réaliser, surprenant à déguster, ce gin fruité séduit autant les amateurs de cocktails que les curieux en quête de nouvelles saveurs. Pas besoin d’être un mixologue (spécialiste des cocktails et des boissons alcoolisées) chevronné pour se lancer : quelques ingrédients, un peu de patience et le tour est joué. Cette recette, pensée pour 4 personnes, vous permettra d’obtenir une belle bouteille de gin rosé, parfumée et généreuse, prête à épater vos convives à l’apéritif ou à sublimer vos cocktails maison.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette préparation est extrêmement énergétique en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres, typique d'une boisson alcoolisée sucrée.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour cette recette.
Cette préparation est destinée à être consommée en petites quantités comme apéritif ou digestif. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison et dépendent de la macération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 277 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la macération
Versez les 500 ml de gin London Dry dans votre bocal en verre hermétique. Ajoutez ensuite les fraises séchées directement dans le bocal. La macération (technique qui consiste à laisser tremper des ingrédients dans un liquide pour en extraire les arômes) va permettre aux fraises de libérer toute leur saveur dans le gin. Ajoutez le poivre rose en grains et l’extrait naturel de vanille. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
2. Ajouter le sucre
Incorporez les 50 grammes de sucre de canne dans le mélange. Refermez hermétiquement le bocal et agitez-le doucement pendant une trentaine de secondes pour bien dissoudre le sucre. Ne vous inquiétez pas si le sucre ne se dissout pas entièrement tout de suite, il continuera à fondre pendant la macération. C’est tout à fait normal et attendu !
3. Laisser macérer
Placez votre bocal dans un endroit frais et à l’abri de la lumière directe du soleil. Laissez macérer pendant minimum 48 heures, idéalement 5 jours pour un résultat plus intense et plus parfumé. Pensez à agiter doucement le bocal une fois par jour pour homogénéiser (mélanger de façon uniforme) les arômes. Vous verrez le gin prendre progressivement une belle couleur rosée, c’est le signe que la magie opère !
4. Filtrer et mettre en bouteille
Une fois la macération terminée, placez un filtre à café ou une étamine (tissu à mailles très fines utilisé pour filtrer les liquides) sur l’entonnoir, puis positionnez l’ensemble sur l’ouverture de votre bouteille en verre. Versez lentement le gin macéré à travers le filtre pour retenir les morceaux de fraises et les grains de poivre. Rebouchez la bouteille et conservez-la au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un gin encore plus fruité et rond en bouche, ajoutez une petite poignée de fraises séchées supplémentaires lors de la macération et prolongez celle-ci jusqu’à 7 jours. Vous pouvez également remplacer le poivre rose par quelques feuilles de basilic séché pour une version plus herbacée et originale. Plus la macération est longue, plus le gin sera expressif et généreux en arômes.
Cocktail et accords parfaits
Ce gin à la fraise maison se savoure idéalement en gin tonic fruité : versez 5 cl de gin maison sur des glaçons, complétez avec un tonic water de qualité et ajoutez quelques fraises séchées en décoration. Il se marie aussi très bien avec du prosecco pour un cocktail pétillant et festif, ou simplement dégusté pur et frais en digestif léger après un repas estival.
L’info en plus
L’histoire du gin fruité : le gin est une eau-de-vie (alcool fort obtenu par distillation) aromatisée au genévrier, née en Angleterre au XVIIe siècle. La tendance des gins macérés aux fruits s’est développée en Écosse et en Angleterre dès les années 2000, avec notamment le célèbre sloe gin (gin aux prunelles sauvages). Aujourd’hui, les gins fruités maison connaissent un véritable engouement en France, portés par la culture du fait maison et la recherche de saveurs authentiques et personnalisées.
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Comment présenter et servir votre gin à la fraise maison
Servez votre gin à la fraise dans de grands verres à ballon (verres ronds et larges qui permettent aux arômes de se développer) remplis de glaçons. Déposez quelques fraises séchées au fond du verre pour la décoration et ajoutez une rondelle de citron sur le bord. Pour une présentation soignée lors d’un apéritif, disposez la bouteille de gin maison sur un plateau de présentation en ardoise accompagné des ingrédients de garniture dans de petits bols. L’ensemble donne un effet bar à gin très tendance et visuellement séduisant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 €
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