Le houmous de petits pois frais s’impose cette saison comme une alternative lumineuse et crémeuse au classique houmous de pois chiches. Porté par une tendance de fond qui valorise les légumes de saison et les préparations maison, ce condiment vert et onctueux conquiert aussi bien les tables du quotidien que les buffets d’apéritoire. Frais, rapide à préparer et bluffant de saveur, il mérite amplement qu’on s’y attarde. Voici comment le réussir à la perfection.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce houmous de petits pois est un condiment énergétique et riche en graisses saines, avec un bon apport en fibres et protéines végétales.
Protéines : Avec 5, 5 g de protéines pour 100 g, ce houmous offre un apport protéique intéressant grâce au tahini et aux petits pois, idéal pour une entrée végétarienne.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 16 g pour 100 g, provenant principalement des ingrédients ajoutés ; elle reste acceptable pour un condiment d'apéritif.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de sa richesse en lipides, idéalement accompagné de crudités ou de pain complet.
Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 13.7 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
234 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 15.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Blanchir les petits pois
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y 400 grammes de petits pois surgelés ou frais pendant 3 à 4 minutes seulement. L’objectif est de les attendrir sans les cuire complètement, pour préserver leur belle couleur verte et leurs nutriments. Blanchir : cuire brièvement un aliment dans de l’eau bouillante puis le refroidir rapidement. Égouttez-les immédiatement dans une passoire fine, puis passez-les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson. Cette étape est essentielle pour garder un houmous d’un vert éclatant !
2. Mixer la base
Versez les petits pois refroidis dans le bol de votre blender. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre, le cumin, une belle pincée de sel et de poivre. Le tahini est une purée obtenue à partir de graines de sésame broyées, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Mixez à pleine puissance pendant 1 minute. Vous allez obtenir une pâte épaisse et granuleuse. Ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal à ce stade !
3. Incorporer l’huile d’olive
Tout en continuant à mixer, versez l’huile d’olive en filet, cuillère après cuillère. Ce geste progressif est la clé d’un houmous parfaitement lisse et crémeux. Émulsionner : incorporer progressivement un corps gras dans une préparation pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Si le houmous vous semble trop épais, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau froide et mixez de nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
4. Dresser et finaliser
Versez le houmous dans un bol de service. À l’aide du dos d’une cuillère, creusez un léger sillon en spirale sur le dessus. Dresser : disposer harmonieusement un plat pour le rendre visuellement appétissant. Versez un filet d’huile d’olive dans ce creux, saupoudrez de graines de sésame torréfiées et d’une pincée de paprika fumé pour la couleur et le goût. Votre houmous est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un houmous encore plus crémeux, ajoutez un ou deux glaçons dans le blender au moment de mixer. Le froid aide à émulsionner la préparation et lui donne une texture aérienne et soyeuse, digne d’un grand restaurant. Pensez aussi à goûter régulièrement pour ajuster l’équilibre entre le citron, le sel et le tahini.
Accords mets et boissons
Un vin blanc sec et vif comme un Picpoul de Pinet ou un Muscadet s’accordera parfaitement avec la fraîcheur végétale de ce houmous. Sa minéralité et ses notes citronnées feront écho au jus de citron de la recette. Pour une version sans alcool, optez pour une eau pétillante aromatisée au concombre et à la menthe, qui prolonge agréablement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le houmous : une histoire millénaire revisitée. Le mot houmous vient de l’arabe et signifie simplement « pois chiche ». Cette préparation est ancrée dans la cuisine du Moyen-Orient depuis des siècles, notamment au Liban, en Israël et en Syrie. La version aux petits pois est une interprétation moderne et printanière qui s’est popularisée en Europe avec l’essor de la cuisine végétale. Elle conserve les mêmes codes — tahini, citron, huile d’olive — tout en apportant une touche de légèreté et de couleur inédite.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 PortionsUne pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.6,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter et servir ce houmous de petits pois ?
Servez ce houmous dans un bol en céramique artisanale, idéalement de couleur terracotta ou blanche pour faire ressortir le vert lumineux de la préparation. Accompagnez-le de pains pita tièdes coupés en triangles, disposés dans un panier de table en osier pour une présentation conviviale et authentique. Pour un apéritoire élaboré, proposez également des bâtonnets de légumes crus dans un verre à apéritif en verre épais ou un petit pot en grès. L’ensemble rappellera l’esprit mezze du Moyen-Orient, chaleureux et généreux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 Pièces Panier Rangement Osier, Corbeille Rangement Osier avec Doublure, Panier de Rangements Salle de Bain & Table à Langer Décor Maison Télécommandes et des CosmétiquesEnsemble multifonctionnel de 3 pièces : Vous recevrez trois paniers de rangement tressés de tailles différentes (Grand : 26 x 20 x 12 cm, Moyen : 22 x 16 x 11 cm, Petit : 18 x 12 x 10 cm). Grâce à leur conception empilable, vous optimisez l’espace et gardez vos pièces bien rangées – idéal pour la salle de bain ou la chambre d’enfant. Matériaux écologiques : Ces paniers tressés sont fabriqués à partir de corde en papier recyclé avec une armature métallique robuste. Ils sont exempts de substances nocives, écologiques, inodores et durables. Style bohème : Inspirés du style bohème, ces paniers de rangement allient esthétique et fonctionnalité. Ils s’intègrent harmonieusement à tous les intérieurs et conviennent aux bureaux, cuisines, salles de bain, salons, chambres ou comme éléments décoratifs. Pièces uniques et artisanales : Chaque panier de rangement est soigneusement tressé à la main, ce qui en fait une pièce unique. Tous les paniers sont dotés d'une doublure en lin amovible, facile à retirer et à laver. Utilisation polyvalente : Ces paniers de rangement tressés sont parfaits comme paniers à clés, paniers à serviettes, corbeilles à pain ou paniers à cosmétiques, répondant ainsi aux besoins variés de toute la famille. Idéaux pour ranger cosmétiques, jouets, livres, goûters ou comme organisateurs de salle de bain. Ils s'intègrent dans toutes les pièces et peuvent même servir d'éléments décoratifs élégants.22,99 € -
Shocanm 2 Pièces Paniers de Rangement, Panier Osier Tressés avec Anse, Corbeilles Boîte de Rangement Table à Langer, Panier Rangement pour Salle de Bain, Cuisine, Salon (Naturel)【2 Tailles】 : Notre ensemble comprend 2 paniers tressés, dont les dimensions sont respectivement : 35 cm x 15,5 cm x 10 cm et 30 cm x 12,5 cm x 7,5 cm. Ces deux tailles différentes vous permettent de répondre à vos différents besoins, de ranger divers objets et d'utiliser les paniers dans de nombreux contextes. 【Élégant Travail de Panier en Osier】 : deux panier 2 rectangulaire sont fabriqués à partir de rotin, une matière première renouvelable, et métallique structure interne qui préserve leur texture naturelle tout en garantissant leur stabilité et leur résistance à la déformation. Solides et durables, ils sont résistants à la moisissure et à la rouille, et offrent une grande stabilité. Leur apparence simple et élégante, associée à leur texture tissée soignée, en fait un magnifique élément décoratif pour votre intérieur ! 【Poignées en bois pratiques pour le transport】 : chaque panier rangement pour salle de bain est équipé de 2 poignées rondes en bois solides. Leur conception ronde et épaisse est non seulement élégante, mais facilite également le déplacement et le transport des paniers de rangement. Elles sont confortables au toucher, faciles à porter et permettent de changer facilement l'emplacement de rangement en fonction des besoins, tout en protégeant les poignets et en améliorant l'expérience utilisateur. 【Utilisation Polyvalente】 : vous pensez qu'il s'agit simplement d'un panier de rangement ? Non, c'est un accessoire de décoration d'intérieur parfait, dont le design en forme d'éventail ajoute une touche esthétique à votre intérieur. Ce panier décoratif au design naturel convient à la salle de bain, la chambre à coucher, la chambre d'enfant, le salon, la cuisine et les étagères. Peut être utilisé pour ranger du papier toilette, des serviettes, des cosmétiques, des accessoires d'habillage, des jouets pour bébés, des couches et d'autres petits articles. Peut également servir de corbeille à fruits, de corbeille à pain ou de porte-clés. 【Le Cadeau Parfait】 : Notre panier de rangement en osier peut être utilisé comme panier cadeau. Remplissez-le de vos cadeaux pour les offrir à vos amis et à votre famille à Noël, à Pâques, pour un anniversaire, etc. Le panier cadeau vide peut également être offert comme cadeau de décoration d'intérieur à vos proches. Son aspect pratique permettra au destinataire de sentir votre attention aux détails de la vie quotidienne.29,99 €28,99 €-3%
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teramico Pot de Fleurs, en céramique, Vert/Turquoise, avec Trou de Drainage, résistant au Gel pour l'extérieur et l'intérieur, émaillé structuré, en grès, de qualité supérieure (20 cm x 19 cm)⚠️ ATTENTION : Nous attendons à nouveau les pots de mi-mars à fin mars!!!!!! En raison de la forte demande, la production est massivement augmentée. - Point fort du design : le vernis vert brillant se décline dans une « finition rugueuse » unique et structurée au fond. Le pot de fleurs fabriqué à la main convainc avec ses dimensions : [ Ø20 cm x Hauteur 19 cm]. Ce pot moderne est unique. En raison de la fabrication artisanale, les tailles peuvent varier de 1 à 2 cm. ❄️ Résistance au gel garantie en céramique de haute qualité : avec une plantation correcte avec drainage et non-tissé, cette jardinière robuste et résistante à l'hiver résiste à tous les gelées. La qualité du grès durable garantit une durée de vie maximale dans votre jardin ou sur le balcon. 💧 Drainage optimale pour des racines en bonne santé : Le trou de drainage central empêche l’accumulation d’humidité. Pour l'extérieur, il est impératif de placer le récipient sur les pieds/plinthes afin que l'excès d'eau puisse s'écouler librement. Le pot de plantation assure ainsi une croissance optimale. Utilisation flexible : Extérieur & Intérieur : En tant que jardinière résistante aux intempéries pour la terrasse ou comme pot de fleurs moderne pour l’intérieur – À utiliser UNIQUEMENT avec un plateau assorti (vendu séparément). Ainsi, votre salon reste propre, tandis que vos plantes en bénéficient. 🎨 Jeu de couleurs fascinant : Des nuances profondes de vert foncé se fondent de manière dramatique dans des tons doux de bleu aigue-marine et de beige. Le vernis réactif spécial crée un aspect naturel unique qui met en valeur votre décoration de jardin et de salon. ️ Astuce d'experts pour la durabilité : protégez le drainage ! Ce pot en céramique doit être planté avec du non-tissé et une couche de drainage pour éviter les blocages dans le trou de drainage. Cela maximise la résistance au gel et assure la qualité. Harmonie en 3 tailles : créez des arrangements flexibles La disponibilité de ce pot à plantes en trois tailles harmonisées vous permet de créer des groupes de plantations étagées élégantes. Trouvez le pot de fleurs idéal pour tout endroit de la maison.29,99 € -
KADAX Pot de fermentation en grès de 5L, pot en céramique hermétique avec couvercle, pot en grès résistant au lave-vaisselle, pot de fermentation artisanal en céramique, pot de mise en conserve pourUnique : le pot hermétique en grès Athena avec couvercle est unique. Chaque modèle est fabriqué à la main et se caractérise par sa forme originale et sa fonctionnalité. Élégant : la céramique, dont le bac d'insert de KADAX est fait, est recouverte d'une couche de glaçage qui augmente la robustesse et donne au bac une apparence brune ou crème ainsi qu'un fort éclat. Utilisation universelle : car le pot à concombre Athena est complètement étanche, vous pourrez y préparer des conserves sans problème. Il convient également pour le Kasseler ou la levure de pain. Volumineux : la boîte de choucroute hermétique Athena avec couvercle est disponible en quatre tailles différentes : 1,8L, 2,5L, 5L et 10L. Pratique : les matériaux en céramique à partir desquels le pot hermétique Athena a été fabriqué se caractérisent par une grande robustesse. Par conséquent, ils conviennent sans problème pour le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four.50,49 €
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