Le Cristal de Sel

Recette de lapin à l’estragon : un plat savoureux

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Le lapin à l’estragon est une recette typiquement française qui sublime la viande tendre et délicate du lapin avec l’arôme unique de l’estragon. C’est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille. La sauce onctueuse qui accompagne le tout en fait une véritable source de plaisir gustatif.

20 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, l’estragon et le bouillon de volaille. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4

Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit bien tendre.

Étape 5

Pendant ce temps, cuisez le ebly selon les instructions du paquet.

Étape 6

Servez le lapin nappé de sauce à l’estragon sur un lit de ebly.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de cognac en fin de cuisson.

Accords mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger comme un pinot noir.

L’info en plus

Le lapin à l’estragon trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française, souvent préparé lors des repas de fête.

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Comment servir

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