Recette de lapin au four : moutarde, basilic et vin blanc

Recette de lapin au four : moutarde, basilic et vin blanc
25 novembre 2025 Par CatégoriePlats principaux méditerranéens
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Noël cuisine recettes

Le lapin au four est une recette traditionnelle qui combine des saveurs riches et délicates. Cuisiner le lapin avec de la moutarde, du basilic et du vin blanc apporte une touche de raffinement à ce plat classique. Grâce à cette recette, découvrez comment préparer un repas savoureux et élégant pour vos proches. Laissez-vous guider par nos conseils pour réussir ce plat avec aisance.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour une cuisson uniforme.

2. Préparation du lapin

Dans un bol, mélangez la moutarde, le basilic, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les morceaux de lapin avec ce mélange.

3. Saisie du lapin

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de lapin de chaque côté pendant environ 5 minutes.

4. Cuisson au four

Placez les morceaux de lapin dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc et enfournez pendant 45 minutes.

5. Finition de la sauce

Après 45 minutes, sortez le plat du four et retirez les morceaux de lapin. Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson, mélangez bien et remettez les morceaux de lapin dans la sauce.

6. Cuisson finale

Remettez le plat au four pour encore 15 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus aromatique, ajoutez quelques branches de thym frais avant d’enfourner le lapin.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant ses saveurs.

Le lapin à la moutarde est une recette typiquement française, appréciée pour sa tendreté et ses saveurs harmonieuses. Ce plat trouve ses origines dans la cuisine rurale, où le lapin était un mets courant.

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Comment servir le lapin au four ?

Présentez le lapin accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties. Utilisez un plat de service en terre cuite pour conserver la chaleur et apporter une touche rustique à votre table. N’oubliez pas de servir avec des couverts à viande pour faciliter la dégustation.

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