Recette de lapin sur lit de poivrons rouges
Maîtrisez l’art culinaire en réalisant un succulent lapin sur lit de poivrons rouges, une recette savoureuse qui fait honneur à la cuisine française traditionnelle. Accessible et réconfortante, elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines et équilibré.
Protéines : Excellente source de protéines animales.
Sel : Attention à la teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas familial complet.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poivrons
Égouttez les poivrons rouges grillés et réservez.
2. Saisir le lapin
Dans une marmite en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le lapin de tous les côtés.
3. Déglacer et mijoter
Ajoutez le vin blanc pour déglacer en grattant les sucs au fond de la marmite, puis incorporez l’ail en poudre, le cube de bouillon émietté et les herbes de Provence.
4. Cuisson à feu doux
Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Ajout des poivrons
Incorporez les poivrons rouges réservés, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une pincée de safran à votre préparation.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui sublimera les saveurs du lapin sans les écraser.
L’info en plus
Le lapin avec des poivrons est une recette typiquement méridionale qui appelle au soleil et à la convivialité. Elle est issue du riche patrimoine culinaire de la Provence.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Disposez le lapin sur un grand plat en céramique de couleur vive, typique de la région provençale.