L’été s’installe, le thermomètre grimpe, et rien ne vaut une boisson fraîche et acidulée pour affronter la canicule avec le sourire. La limonade glacée aux fraises s’impose comme la star des terrasses ensoleillées : un mariage parfait entre le croquant sucré des fraises mûres et la vivacité du citron. Cette recette maison, simple et rapide, va vous permettre d’épater vos invités sans passer des heures derrière les fourneaux. Suivez le guide, on vous explique tout étape par étape.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette limonade glacée est une boisson sucrée et rafraîchissante, peu énergétique pour 100 g mais concentrée en sucres naturels et ajoutés.
Protéines : L'apport protéique est très faible, la boisson ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson est riche en sucres simples ; à consommer occasionnellement ou en petites portions.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 31 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le coulis de fraises
Placer les fraises surgelées dans le blender (appareil électrique qui mixe et réduit en purée les aliments) avec 50 grammes de sucre. Mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Si vous aimez les textures sans pépins, passer la préparation à travers une passoire fine.
2. Préparer le sirop de citron
Dans une casserole ou directement dans un bol, mélanger le reste du sucre avec le jus de citron fraîchement pressé. Remuer bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, cela évite les grains sucrés au fond du verre.
3. Assembler la limonade
Dans un grand pichet, verser le coulis de fraises, le sirop de citron, l’eau plate et l’eau gazeuse. Mélanger délicatement avec une cuillère pour ne pas casser les bulles de l’eau pétillante.
4. Ajouter la fraîcheur
Ajouter les feuilles de menthe fraîche légèrement froissées entre les doigts pour libérer leurs arômes, ainsi qu’une bonne quantité de glaçons. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une limonade encore plus parfumée, congelez quelques fraises entières et utilisez-les comme glaçons : elles rafraîchissent la boisson sans la diluer, contrairement aux glaçons classiques qui fondent et coupent les saveurs.
Une variante rafraîchissante
Pour twister davantage cette limonade, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en complément de la menthe : cette association surprenante apporte une note légèrement poivrée qui sublime le goût sucré des fraises.
L’info en plus
La limonade artisanale trouve ses origines en Europe au XVIIe siècle, notamment en France où elle était vendue par des marchands ambulants appelés limonadiers. L’ajout de fruits rouges comme la fraise est une variante plus moderne, très populaire dans les pays anglo-saxons durant l’été.
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Comment présenter cette limonade glacée
Servez cette limonade bien fraîche dans de grands verres transparents pour mettre en valeur les jolies teintes roses et rouges de la boisson. Ajoutez une paille en bambou réutilisable ainsi qu’une rondelle de citron ou une fraise entière sur le bord du verre pour une touche décorative. Un pichet en verre à bec verseur permettra de resservir facilement vos invités tout en gardant un aspect esthétique sur la table.
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