20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un mixeur, réduire les tomates séchées en purée avec l’huile d’olive et le miel. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic séché.
Étape 3
Découper la pâte feuilletée en cercles de la taille des empreintes du moule à muffins.
Étape 4
Dans chaque moule, déposer une cuillère de purée de tomates séchées, puis un morceau de fromage de chèvre.
Étape 5
Recouvrir chaque moule avec un cercle de pâte feuilletée en veillant à bien rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les mini-tatin.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus des mini-tatin avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ces mini-tatin, équilibrant la richesse du fromage et la douceur des tomates séchées.
La tarte Tatin originale est une spécialité française inventée par les sœurs Tatin. Cette version moderne et salée est inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
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Comment présenter
Servez ces mini-tatin sur un plat de présentation en ardoise, accompagnés de quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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