Recette de mousse aux spéculoos

Recette de mousse aux spéculoos
22 avril 2025 Par CatégorieCrèmes, mousses et entremets
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la mousse aux spéculoos est un dessert gourmand et réconfortant qui marie la douceur des épices à la légèreté de la mousse. facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits comme des grands. suivez cette recette, et vous pourrez rapidement déguster ce délice venu du nord.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réduire les spéculoos en fines miettes à l’aide d’un robot.

Étape 2

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme en y ajoutant progressivement le sucre.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec les spéculoos écrasés.

Étape 4

Incorporer délicatement la chantilly au mélange spéculoos et mascarpone.

Étape 5

Dissoudre la gélatine en poudre selon les instructions du paquet, puis l’ajouter à la préparation.

Étape 6

Répartir la mousse obtenue dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la mousse prenne bien.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, râpez un peu de zeste d’orange sur le dessus de chaque verrine avant de servir. Cela rehaussera la saveur des épices des spéculoos.

Accord Boisson

pour accompagner ce dessert, servez un café corsé qui s’accordera parfaitement avec les épices des spéculoos. pour une touche plus festive, envisagez un verre de vin doux ou un cidre brut.

L’info en plus

originaire de belgique, le spéculoos est un biscuit traditionnellement préparé pour la fête de saint nicolas. son succès est tel qu’il est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année, notamment en tant qu’ingrédient phare dans diverses recettes sucrées.

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Comment servir

présentez la mousse dans de jolies verrines en verre pour que les couches soient visibles et attirantes. parsemez le dessus de quelques miettes de spéculoos supplémentaires pour un effet croustillant. pour une touche finale, ajoutez une feuille de menthe ou une framboise fraîche.

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