Recette de mozzarella panée croustillante

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Découvrez comment transformer une simple mozzarella en un délice croustillant avec notre recette de mozzarella panée. Facile à réaliser, cette recette apportera une touche gourmande à vos apéritifs ou entrées. Suivez nos étapes simples pour réussir ce plat savoureux et impressionner vos convives.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Étape 2

Dans un bol, battez les oeufs avec le sel et le poivre.

Étape 3

Placez la farine dans une assiette creuse, la chapelure panko dans une autre.

Étape 4

Roulez chaque tranche de mozzarella dans la farine, puis trempez-la dans les oeufs battus, et enfin, enrobez-la de chapelure panko.

Étape 5

Chauffez l’huile dans la friteuse à 180°C. Utilisez le thermomètre de cuisson pour vérifier la température.

Étape 6

Faites frire les tranches de mozzarella panée jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes.

Étape 7

Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une panure encore plus croustillante, passez deux fois les tranches de mozzarella dans les oeufs et la chapelure.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la mozzarella panée, apportant une fraîcheur qui équilibrera le côté croustillant et fondant du fromage.

L’info en plus

La mozzarella, originaire d’Italie, est un fromage à pâte filée traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne. Elle est appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat.

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Comment servir

Présentez les tranches de mozzarella panée sur une planche en bois rustique pour un effet convivial. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.

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