En période de fêtes, quoi de mieux que de surprendre vos convives avec une douceur aussi légère qu’un nuage ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de nuages au fromage blanc, sublimée par les épices de noël. Facile à préparer, cette préparation marie douceur et saveurs épicées pour un dessert tout en délicatesse.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert léger et équilibré, faiblement calorique.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, particulièrement grâce au fromage blanc.
Sel : Le plat est très faible en sel, convenant aux régimes pauvres en sodium.
À consommer sans modération en dessert léger.
Par 100 g de recette
87 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
124 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
2. Mélange de la base
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le fromage blanc, le sucre glace, la vanille et les épices de noël jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation de la gélatine
Faites chauffer légèrement un peu de fromage blanc et incorporez-y la gélatine essorée pour qu’elle fonde. Ajoutez ce mélange au restant de fromage blanc en fouettant bien.
4. Remplissage des moules
Versez le mélange dans des moules à dôme, puis lissez bien la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le dessert prenne bien.
5. Démoulage et présentation
Une fois les nuages bien fermes, démoulez délicatement sur des assiettes de service.
Mon astuce de chef
Pour un aspect encore plus festif, saupoudrez vos nuages de cacao ou de cannelle avant de servir. Jouez avec les épices selon vos goûts pour donner une identité propre à votre dessert.
Vin chaud
Un vin chaud épicé se mariera à merveille avec ces nuages au fromage blanc, apportant une chaleur réconfortante en ces fêtes de fin d’année.
L’info en plus
La recette des nuages au fromage blanc et épices de noël s’inspire des desserts aériens que l’on retrouve en Europe du Nord, parfaits pour clôturer un repas festif tout en légèreté.
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Comment servir
Présentez vos nuages au fromage blanc sur des assiettes à dessert originales pour épater vos convives. Des assiettes en verre transparent mettront en valeur la pureté blanche de votre dessert.
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