Les pancakes salés au lait ribot, bacon et Comté apportent un vent de nouveauté sur nos tables. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour un brunch en famille ou entre amis. Délicieusement gourmands, ces pancakes raviront les amateurs de mets salés aux saveurs fromagères et fumées. Faciles à préparer, ils allient le crémeux du Comté à la subtilité du bacon pour un résultat harmonieux.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux grâce aux ingrédients riches en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, idéal pour un apport en énergie durable.
Sel : La teneur en sel est élevée, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez les œufs battus et le lait ribot. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez le Comté râpé et le bacon coupé en petits morceaux à la pâte. Poivrez légèrement.
3. Cuisson des pancakes
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake.
4. Finalisation
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur, servez vos pancakes avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec d’Alsace, comme un Pinot blanc, accompagnera parfaitement la douceur du Comté et le goût fumé du bacon.
L’info en plus
Les pancakes, d’origine américaine, sont généralement associés au petit déjeuner sucré. Cependant, ils peuvent être déclinés en version salée pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles associations gustatives.
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Comment présenter
Disposez vos pancakes en pile sur une assiette de service. Ajoutez une noix de beurre sur le dessus pour une présentation alléchante. Utilisez des assiettes en faïence pour leur robustesse et leur élégance.
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